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【中图分类号】R735.2 【文献标识码】B 【文章编号】2095-6525（2020）03-00-01
目前，我国已成为胃癌高发国，每年新增确诊胃癌患者将近68万，占全球发病总数约50%。而且，胃癌患者开始出现年轻化趋势，他们大部分有相同的生活饮食特点，比如说大量抽烟、饮酒、饮食不规律、喜欢吃油炸、烧烤等。胃癌为什么患病率越来越高、越来越年轻化，胃癌到底是什么病？在学会预防之前，我们要认识胃癌。
胃癌就是胃部的癌症，最初的癌细胞是来源于胃的黏膜上皮细胞。大部分早期胃癌患者并无特殊症状，可能少数患者会有消化不良等微弱反应，往往容易被忽视。中期胃癌患者会出现上腹痛、贫血、厌食等表现，这时还不容易往胃癌方面想。晚期胃癌患者主要症状是上腹疼痛、呕血、黑便、体重下降等，这时已经很危险了。从胃癌的病程变化我们能清楚的发现早中期容易被忽视，等确诊时已经是晚期了。所以防治胃癌中的“防”很关键。
胃癌的常见病因有遗传、幽门螺杆菌感染等，但其中生活和饮食习惯是很重要的因素。那么，在日常生活中我们应该如何预防发生胃癌？
1 优化饮食结构
1.1少吃腌制食物。长期高盐食物的摄入会破坏人体胃黏膜，特别是传统的盐腌制类食物对人体伤害更大。我们常吃的腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，这些物质在胃部会合成亚硝胺类化合物。亚硝胺类化合物具有强烈的致癌性，是公认的强致癌物质。此外，烟熏和油炸食物里也含有大量致癌物。所以此类食物要少吃。
1.2保证食物新鲜。有的人舍不得隔夜菜、快到保质期的食物，但这些食物有可能发生霉变。一般食物发霉是由霉菌引起，在霉菌的作用下会生成大量亚硝酸盐和二级胺。这些物质会在人的胃部合成亚硝胺类化合物，进而危害人体健康。
1.3注重水源干净。水是我们人体必不可少的物质，成人每天需要饮用1500-2000ml的水才能满足机体的基本生理需要。但很多被污染的水源有重金属等致癌物质，特别是家附近有工厂的农村地区，要注意尽量饮用干净合格的自来水。有条件的家庭，购置净化设备，对水进行过滤后再使用更加安全。
1.4禁烟戒酒。烟草中含有尼古丁、煤焦油、苯并芘等有害物质，不仅危害吸烟者的健康安全，二手烟也会对周围家人朋友产生伤害。长期过量饮酒，会伤害胃黏膜，引起糜烂性胃炎。同时，有可能导致胃黏膜上皮细胞的异常增生，最后产生癌变。所以预防胃病，禁烟戒酒很重要。
2 生活规律
2.1养成良好用餐习惯。一方面一日三餐要定时、定量;另一方面用餐时要注意不能暴饮暴食、吃得太快、吃太烫的食物。建议平日多吃新鲜蔬果，补充维生素，增强自我的免疫力。特别注意维生素C的补充，因为它可以阻断硝酸盐转换为亚硝酸盐，进而降低亚硝胺类化合物的产生，从而帮助我们预防胃癌。
2.2科学运动。抵御疾病的困扰，增强自我免疫力是关键，而科学运动是重要方式之一。运动可以加速我们体内的新陈代谢，排除体内毒素和代谢废物。长期保持良好的运动习惯可以增强心肺功能、有助睡眠、有利于身心舒畅、提高机体抵抗力。虽然运动对身体有很多正面影响，但应该根据各自的身体素质情况选择合适的运动，不然会适得其反。比如年轻人可以选择快走、慢跑、有氧操等运动，老年人可以选择慢走、太极拳、八段锦等运动。
2.3减肥减压。当人的身体长期处于抑郁和肥胖的亚健康状态时，也会对胃癌的发作有影响。建议保持良好的心情、健康的体重，这对预防胃癌是有益处的。但需要注意减肥不能靠少吃、甚至不吃，而是应该选择科学的改善饮食结构和增强运动。
3 体检和医治
3.1定期体检。早发现、早诊断、早治疗是胃癌的重要防治措施，因此定期体检是必要的。正确认识体检的目的，可以帮助我们更好的掌握身体健康状况，将疾病消除在初期阶段。体检时我们应当注意除了血尿便常规检查，还需要注意幽门螺杆菌检查情况。如果显示阳性，一定要重点关注，必要时行胃镜检查。如果家族里有胃癌患者，更加需要注重定期体检。
3.2消除隐患。针对一些可能会引发胃癌的疾病，比如说胃溃疡、慢性胃炎、幽门螺杆菌感染等，都需要积极治疗。正规的治疗可以避免发生癌变，防患于未然。
4 几种有助于预防胃癌的食物
4.1大蒜：大蒜中有丰富的含硫化合物，拥有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。19世纪巴斯德发现大蒜素具有一定的抗菌活性，后被称为“植物性天然广谱抗生素”。食用大蒜人群的胃癌发病率非常低，这是因为大蒜可以有效降低胃中亚硝酸盐含量，减少亚硝酸胺的合成，因此可以有助防癌。
4.2洋葱：洋葱富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能激活人体免疫系统，会抑制癌细胞的分裂和生长，能降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
4.3番茄：番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;减少胃癌、直肠癌、口腔癌等癌症的发病率。
4.4椰菜花：椰菜花中含硫葡萄糖苷，長期食用可以减少胃癌、直肠癌等癌症的发病率，是幽门螺杆菌的克星。椰菜花是含有类酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少心脏病与中风的危险。
5 其他补充
5.1由于幽门螺杆菌是造成胃炎、胃溃疡的主要因素，而幽门螺杆菌又是具备传染性的病菌。所以生活上注意细节，用餐时最好可以采取分餐制，或者使用公筷。良好的用餐习惯，可以减少自身被幽门螺杆菌感染的几率。
5.2不要重复使用高温食用油进行油炸、烹饪食物，不要食用烧焦的食物，这里面都含有致癌物。
目前，我国已成为胃癌高发国，每年新增确诊胃癌患者将近68万，占全球发病总数约50%。而且，胃癌患者开始出现年轻化趋势，他们大部分有相同的生活饮食特点，比如说大量抽烟、饮酒、饮食不规律、喜欢吃油炸、烧烤等。胃癌为什么患病率越来越高、越来越年轻化，胃癌到底是什么病？在学会预防之前，我们要认识胃癌。
胃癌就是胃部的癌症，最初的癌细胞是来源于胃的黏膜上皮细胞。大部分早期胃癌患者并无特殊症状，可能少数患者会有消化不良等微弱反应，往往容易被忽视。中期胃癌患者会出现上腹痛、贫血、厌食等表现，这时还不容易往胃癌方面想。晚期胃癌患者主要症状是上腹疼痛、呕血、黑便、体重下降等，这时已经很危险了。从胃癌的病程变化我们能清楚的发现早中期容易被忽视，等确诊时已经是晚期了。所以防治胃癌中的“防”很关键。
胃癌的常见病因有遗传、幽门螺杆菌感染等，但其中生活和饮食习惯是很重要的因素。那么，在日常生活中我们应该如何预防发生胃癌？
1 优化饮食结构
1.1少吃腌制食物。长期高盐食物的摄入会破坏人体胃黏膜，特别是传统的盐腌制类食物对人体伤害更大。我们常吃的腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，这些物质在胃部会合成亚硝胺类化合物。亚硝胺类化合物具有强烈的致癌性，是公认的强致癌物质。此外，烟熏和油炸食物里也含有大量致癌物。所以此类食物要少吃。
1.2保证食物新鲜。有的人舍不得隔夜菜、快到保质期的食物，但这些食物有可能发生霉变。一般食物发霉是由霉菌引起，在霉菌的作用下会生成大量亚硝酸盐和二级胺。这些物质会在人的胃部合成亚硝胺类化合物，进而危害人体健康。
1.3注重水源干净。水是我们人体必不可少的物质，成人每天需要饮用1500-2000ml的水才能满足机体的基本生理需要。但很多被污染的水源有重金属等致癌物质，特别是家附近有工厂的农村地区，要注意尽量饮用干净合格的自来水。有条件的家庭，购置净化设备，对水进行过滤后再使用更加安全。
1.4禁烟戒酒。烟草中含有尼古丁、煤焦油、苯并芘等有害物质，不仅危害吸烟者的健康安全，二手烟也会对周围家人朋友产生伤害。长期过量饮酒，会伤害胃黏膜，引起糜烂性胃炎。同时，有可能导致胃黏膜上皮细胞的异常增生，最后产生癌变。所以预防胃病，禁烟戒酒很重要。
2 生活规律
2.1养成良好用餐习惯。一方面一日三餐要定时、定量;另一方面用餐时要注意不能暴饮暴食、吃得太快、吃太烫的食物。建议平日多吃新鲜蔬果，补充维生素，增强自我的免疫力。特别注意维生素C的补充，因为它可以阻断硝酸盐转换为亚硝酸盐，进而降低亚硝胺类化合物的产生，从而帮助我们预防胃癌。
2.2科学运动。抵御疾病的困扰，增强自我免疫力是关键，而科学运动是重要方式之一。运动可以加速我们体内的新陈代谢，排除体内毒素和代谢废物。长期保持良好的运动习惯可以增强心肺功能、有助睡眠、有利于身心舒畅、提高机体抵抗力。虽然运动对身体有很多正面影响，但应该根据各自的身体素质情况选择合适的运动，不然会适得其反。比如年轻人可以选择快走、慢跑、有氧操等运动，老年人可以选择慢走、太极拳、八段锦等运动。
2.3减肥减压。当人的身体长期处于抑郁和肥胖的亚健康状态时，也会对胃癌的发作有影响。建议保持良好的心情、健康的体重，这对预防胃癌是有益处的。但需要注意减肥不能靠少吃、甚至不吃，而是应该选择科学的改善饮食结构和增强运动。
3 体检和医治
3.1定期体检。早发现、早诊断、早治疗是胃癌的重要防治措施，因此定期体检是必要的。正确认识体检的目的，可以帮助我们更好的掌握身体健康状况，将疾病消除在初期阶段。体检时我们应当注意除了血尿便常规检查，还需要注意幽门螺杆菌检查情况。如果显示阳性，一定要重点关注，必要时行胃镜检查。如果家族里有胃癌患者，更加需要注重定期体检。
3.2消除隐患。针对一些可能会引发胃癌的疾病，比如说胃溃疡、慢性胃炎、幽门螺杆菌感染等，都需要积极治疗。正规的治疗可以避免发生癌变，防患于未然。
4 几种有助于预防胃癌的食物
4.1大蒜：大蒜中有丰富的含硫化合物，拥有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。19世纪巴斯德发现大蒜素具有一定的抗菌活性，后被称为“植物性天然广谱抗生素”。食用大蒜人群的胃癌发病率非常低，这是因为大蒜可以有效降低胃中亚硝酸盐含量，减少亚硝酸胺的合成，因此可以有助防癌。
4.2洋葱：洋葱富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能激活人体免疫系统，会抑制癌细胞的分裂和生长，能降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
4.3番茄：番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;减少胃癌、直肠癌、口腔癌等癌症的发病率。
4.4椰菜花：椰菜花中含硫葡萄糖苷，長期食用可以减少胃癌、直肠癌等癌症的发病率，是幽门螺杆菌的克星。椰菜花是含有类酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少心脏病与中风的危险。
5 其他补充
5.1由于幽门螺杆菌是造成胃炎、胃溃疡的主要因素，而幽门螺杆菌又是具备传染性的病菌。所以生活上注意细节，用餐时最好可以采取分餐制，或者使用公筷。良好的用餐习惯，可以减少自身被幽门螺杆菌感染的几率。
5.2不要重复使用高温食用油进行油炸、烹饪食物，不要食用烧焦的食物，这里面都含有致癌物。