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用酸处理虾头,虾壳粉后,可获得蛋白含量质在76.55%,钙含量在15.20%,磷含量5.28%的优质钙磷蛋白。其必希氨基酸组成与牛乳极为近似(γ=0.9316,P〈0.01),含量占48.45%,对大鼠进行饲喂试验的结果表明,虾钙磷蛋白能极显著提高大鼠的增重率,饲料利用率,体钙储留率和骨钙含量,其效果与脱脂奶粉钙接近。