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以肉桂油为原料,经水解反应可以制备天然苯甲醛,但制备的天然苯甲醛中存在少量杂质无法用精馏方法除去,本研究利用亚硫酸氢钠与苯甲醛加成反应来进行提纯,还研究了酸化或碱化、反应温度和加水量等不同操作条件对此反应的影响。结果表明,用酸化、碱化对加成物进行水解,除去杂质,产品纯度能达到99.0%以上,且酸法提纯略优于碱法。