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传统菜点现代化,现代菜点古典化,在上世纪80年代很风行。西安的仿唐菜就是这一时期出现的。抓住“唐”字来仿,显出主持研究此事的王子辉先生之聪慧。因为,作为中国历史上最强盛的唐朝,历经初唐、盛唐、中唐、晚唐达289年,成为当时世界瞩目的国家。唐朝出现贞观之治和开元盛世，日本等国多次派出遣唐使向中国学习。