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随着人民生活水平的提高、生活节奏的加快，熟肉制品以其新鲜、味美、方便、营养等特点，逐步进入寻常百姓的餐桌，消费者对熟肉制品的安全性也越来越受到关注。金华市卫生监督部门为了加强熟肉制品的监管，于2006年7月，开展熟肉制品的卫生质量抽检工作，共采集熟肉制品样本202份，合格113份，合格率为55．94％，可见熟肉制品生产加工、包装、储存、出厂检验、销售等环节存在污染，应引起重视。