【摘 要】
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目的 从野雉鸡肠道得到的菌株MCm2并测试其益生活性.方法 通过形态、生理生化和16S rDNA序列分析鉴定菌株,通过体外试验测试其益生性.结果 菌株在pH 2.0培养2h后仍能达到2.6
【机 构】
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大连民族大学生命科学学院,大连,116600
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目的 从野雉鸡肠道得到的菌株MCm2并测试其益生活性.方法 通过形态、生理生化和16S rDNA序列分析鉴定菌株,通过体外试验测试其益生性.结果 菌株在pH 2.0培养2h后仍能达到2.6× 104 CFU/mL;6h内,加胆盐(0.3％～0.4％)对菌株生长量影响很小.经16S rDNA系统发育和recA基因特定片段分析,菌株MCm2为植物乳杆菌.菌株MCm2培养36 h后,乳酸含量为24.7 μg/mL,而pH值下降至3.7.结论 植物乳杆菌MCm2具有益生作用添加到食品中的潜能.
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