【摘 要】
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将碱性条件下制备的黄原胶寡糖与琥珀酸酐进行反应,得到三种不同取代度的黄原胶寡糖琥珀酸酯衍生物（SA-XG-1、SA-XG-2、SA-XG-3）,凝胶渗透色谱（GPC）法测定产物分子量分别为7560、
【基金项目】
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基金项目：＂十二五＂国家支撑计划项目＂鲜活农产品安全低碳物流技术与配套装备＂,淡水水产品保活冷鲜冷链物流关键技术研发（2012BAD38804）基金资助.
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将碱性条件下制备的黄原胶寡糖与琥珀酸酐进行反应,得到三种不同取代度的黄原胶寡糖琥珀酸酯衍生物（SA-XG-1、SA-XG-2、SA-XG-3）,凝胶渗透色谱（GPC）法测定产物分子量分别为7560、6400和7430u。三种衍生物的取代度分别为0.18、0.32和0.43。采用琼脂平板打孔法、最低抑菌浓度以及生长曲线法,考察了三种衍生物对野油菜黄单胞菌的抑菌能力;检测了三种衍生物对野油菜黄单胞菌细胞膜通透性影响。结果表明,随取代度的上升,抑菌圈缩小,最小抑菌浓度升高,对野油菜黄单胞菌细胞膜破坏能力减弱。当
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