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农产品加工业是现代农业发展的支柱，是联系农业和市场的纽带，更是农产品保值增值的桥梁。近年来，红河州农产品加工业取得了较快发展，形成了一批具有规模的农产品加工企业，为促进红河州农民增收、农业增效、农村经济发展提供了物质保障。随着人们对农产品数量和质量需求的不断提高，国际农产品市场竞争日趋激烈，尤其是省第九次党代会作出大力发展高原特色农业的重大部署以来，红河州农产品加工业面临着新的形势和问题，大力发展红河州农产品加工业，对于解决“三农”问题，推动全州经济社会发展具有重要的现实意义。