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蔬菜在我国农业发展中具有独特的优势和地位，近年来我国蔬菜产业发展十分迅速，成为了促进农业结构调整、增加农民收入的一个重要增长点。揭阳市地处东南亚热带，生态环境优良，蔬菜生产条件得天独厚，是蔬菜生产最适宜区域之一。近年来，揭阳市蔬菜种植面积发展较大、品种亦较为齐全，蔬菜市场的状况亦将直接影响到人们的生活。