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在食品生产行业中，卫生管理一直被各厂家列为生产质量管理的重点。本文着重阐述了微生物的危害，啤酒有害菌污染的途径，以及如何防止与控制啤酒生产过程中的微生物污染。
啤酒生产过程中的微生物控制
【摘 要】
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在食品生产行业中，卫生管理一直被各厂家列为生产质量管理的重点。本文着重阐述了微生物的危害，啤酒有害菌污染的途径，以及如何防止与控制啤酒生产过程中的微生物污染。
【机 构】
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福建燕京惠泉啤酒福鼎有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2008年5期
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