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在《辞海》中香菇又名香蕈、冬菇,担子纲,伞菌科。菌盖表面褐色,基端稍带红褐色,生长于枯死的枫香、栲、枹、栎、栗、野三黍等树上。香菇栽培始源于宋朝浙江,至今已有800年以上的历史。自2001年,湄潭县引进外资,对生长于抄乐乡天鹅池的野生冬菇开展良种培育和种植推广,引导当地农民走上发展冬菇种植、脱贫致富的道路,对于推进生态环境保护和促进农民持续增收都具有十分重要的意义。