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在GMP及SSOP基础上,通过对搅拌型酸奶生产工艺生产全过程进行危害分析,提出危害预防措施,确定关键控制点,并制定关键控制点的关键限值、监控、纠偏、记录和验证措施,建立了搅拌型酸奶HACCP体系。
HACCP体系在搅拌型酸奶生产中的应用研究
【摘 要】
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在GMP及SSOP基础上,通过对搅拌型酸奶生产工艺生产全过程进行危害分析,提出危害预防措施,确定关键控制点,并制定关键控制点的关键限值、监控、纠偏、记录和验证措施,建立了搅
【机 构】
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深圳职业技术学院化生学院
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2015年6期
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