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经过多年的改革开放和发展，我国农村经济得到了迅速发展，城乡居民的收入和生活水平有了显著的提高，农产品供求关系发生了重大变化，由长期短缺转变为总量大体平衡，并由卖方市场转变为买方市场。农产品的结构性过剩和人们生活水平的提高，对食物质量的要求越来越高。人们不仅要求农产品品种优良、营养丰富，而且更关注农产品是否有农药残留、重金属污染、细菌超标等问题，，但是近些年．由于农业生态环境的恶化、农业投入品的不合理使用、监管手段的不健全等一系列问题．导致农产品质量安全问题日渐突出，成为人们关注的焦点。