【摘 要】
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<正>一、关于发酵型饮料的定义和分类按照《饮料通则》(GB/T10789-2015),涉及"发酵"的饮料包括:果蔬汁类及其饮料、果蔬汁(浆)类饮料——发酵果蔬汁饮料、蛋白饮料、含乳饮料
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<正>一、关于发酵型饮料的定义和分类按照《饮料通则》(GB/T10789-2015),涉及"发酵"的饮料包括:果蔬汁类及其饮料、果蔬汁(浆)类饮料——发酵果蔬汁饮料、蛋白饮料、含乳饮料——发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料、风味饮料、植物饮料、经过发酵的某类饮料,可称为发酵某类饮料。发酵饮料是指发酵原料添加(或不添加)糖、酸及食品添加剂,经微生物发酵直接制成的,或利用其发酵液
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