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以薏苡仁和山药为主要原料,添加适量柠檬酸和蜂蜜,研制出口感优良、风味独特、质量稳定、营养丰富,并具有美容保健效果的薏苡山药保健饮料。采用正交试验和感观评定,确定了薏苡山药保健饮料的最佳配方及生产工艺参数。最佳配方为：薏苡仁乳25%、山药汁15%、柠檬酸0.15%、蜂蜜10%。
薏苡山药保健饮料的研制
【摘 要】
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以薏苡仁和山药为主要原料,添加适量柠檬酸和蜂蜜,研制出口感优良、风味独特、质量稳定、营养丰富,并具有美容保健效果的薏苡山药保健饮料。采用正交试验和感观评定,确定了薏
【机 构】
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聊城大学生命科学学院
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2011年9期
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