食品专业“四元一体共赢”的新工科育人长效模式探讨

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探索民族地区应用型本科高校食品专业新工科建设之策,围绕地方食品产业规划管理、安全监督、检测、研发、生产加工等技术和人才需求,通过剖析现行协同育人模式,找准协同育人的切入点和着力点是关键,提炼协同育人的创新点和特色点是抓手。从四方共建\"连心桥\",四方共筑\"一条心\",管理实行\"五统一\",增强学生就业发展能力、创新创业能力、学习晋升能力等方面,构建\"四元一体\"、密切互动的协同育人平台。互利共赢是源源不断的内生动力,育人效果是检验长效模式的\"金标准\",通过创新体制机制,构建协同育人长效模式。
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为提高普通面条的营养价值,在高筋小麦粉中添加马铃薯全粉和杏鲍菇粉,以感官评价为指标进行单因素试验,探究马铃薯全粉、杏鲍菇粉、食用碱和食用盐添加量对复合面条口感的影响。在此基础上,进行三因素三水平的响应面试验设计,以咀嚼度为响应值,优化复合面条配方。试验得到最佳配方:马铃薯全粉添加量14.58%、杏鲍菇粉添加量17.60%、食用盐添加量1.88%、食用碱添加量0.2%、水添加量37%,在此条件下复合面条的咀嚼度为24.70,其结果与预测值(23.566)相接近,试验结果相对准确,可为研究其他新型面条提供可靠
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临近端午,有媒体走访发现,不少传统粽子礼盒包装更简约了,一些星级酒店出现了时尚又环保的\"粽子包\"。可重复利用的时尚包袋代替了一次性礼品盒,避免过度包装,减少资源浪费。端午节吃粽子是很多地方的一种传统习俗。不过,跟茶叶等许多商品一样,粽子也一度被过度包装,不仅造成了资源浪费,容易形成攀比炫耀之风,也不利于建设资源节约型、环境友好型社会。对此,近年来各方面一直在呼吁对粽子等商品简约包装。
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