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对食品着色剂的应用与研究状况进行了较为系统的综述,并对着色剂的特点、稳定性、安全性及应用进行了探讨,最后指出了食品着色剂应用研究中有待解决的问题及今后的发展动向。
食品着色剂的应用研究进展
【摘 要】
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对食品着色剂的应用与研究状况进行了较为系统的综述,并对着色剂的特点、稳定性、安全性及应用进行了探讨,最后指出了食品着色剂应用研究中有待解决的问题及今后的发展动向。
【机 构】
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淮北师范大学
【出 处】
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廊坊师范学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2011年04期
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