【摘 要】
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近年来,我国糖尿病患病率持续增加,饮食治疗是糖尿病人群首要的治疗方法,科学合理的膳食搭配可以有效控制血糖升高并控制病程的发展。分析了糖尿病患者的类型与病因,阐述糖尿
【基金项目】
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北京农业职业学院教学改革研究项目“基于‘翻转课堂’的食品营养与配餐课程教学改革与实践”（2017013）;北京市农委“菜篮子”新型经营主体科技能力提升项目“核桃营养早餐糊的研制及感官评价示范推广”（20170203-12）;北京市职业院校教师素质提升计划“优秀青年骨干教师培养项目”（2017—2020年）
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近年来,我国糖尿病患病率持续增加,饮食治疗是糖尿病人群首要的治疗方法,科学合理的膳食搭配可以有效控制血糖升高并控制病程的发展。分析了糖尿病患者的类型与病因,阐述糖尿病患者营养配餐的原则,在控制总能量及补充矿物质和维生素供给的基础上,利用食物交换份法为糖尿病患者编制1周带量营养食谱。根据中国营养学会发布的《中国糖尿病膳食指南(2017)》要求,针对食谱进行系统的分析与评价,为改善糖尿病患者的饮食结构提供科学的膳食指导。
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