【摘 要】
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以夏秋季都匀毛尖为原料,利用纤维素酶和果胶酶辅助提取低档毛尖茶中总黄酮。研究酶用量、提取温度、料液比、提取时间、酶解p H 5个因素对总黄酮提取率的影响。在单因素基础
【基金项目】
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贵州省科学技术联合基金项目(黔科合LH字[2014]7418);贵州省大学生创新创业训练项目(201510670010);黔南民族师范学院地方特色研究专项项目(qnsy2013T03);贵州省科学技术联合基金项目(黔科合LH字[2015]7717)
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以夏秋季都匀毛尖为原料,利用纤维素酶和果胶酶辅助提取低档毛尖茶中总黄酮。研究酶用量、提取温度、料液比、提取时间、酶解p H 5个因素对总黄酮提取率的影响。在单因素基础上,筛选出影响总黄酮提取率显著的因素;并结合Box-behnken中心组合试验设计原理进行响应面法回归分析,最终确定酶解工艺条件为酶用量100μL、酶解p H值5.60、料液比1∶90g/m L、提取温度55℃、提取时间68min,总黄酮提取率为4.07%。结果表明,所得模型方程能较好的预测实验结果,拟合度较好。
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