【摘 要】
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一直以来,不同种类的白酒产品深受消费者喜爱,为了扩大市场销量,迎合消费者的口味需求,有必要加强对白酒中醇酯成分的研究。气相色谱法可以检测白酒中的不同组分及其含量,该
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一直以来,不同种类的白酒产品深受消费者喜爱,为了扩大市场销量,迎合消费者的口味需求,有必要加强对白酒中醇酯成分的研究。气相色谱法可以检测白酒中的不同组分及其含量,该组分和含量的多少对白酒不同香型和风格的形成起着决定性作用。白酒中包含高级醇与酯等物质,这些微量元素的存在影响白酒的口感和香气,酯类物质带给白酒果香,醇类物质在白酒中起到了助香剂的作用。基于此,本文运用气相色谱法研究白酒中醇和酯的快速检测方法,分别以色谱条件、定量检测、回收率试验、精密度测定和样品检测几方面阐述气相色谱法在白酒检测中的有效应用。
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