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以灵芝和红枣为主要原料,在单因素试验的基础上,进行L9(33)正交实验,以期研制灵芝红枣复合饮料的最佳生产工艺及配方。结果表明:主辅料用量均对该饮料的质量有较大影响,其最佳配方为灵芝汁与枣汁体积比为1∶2,白砂糖添加量为6%,柠檬酸添加量为0.2%。
灵芝红枣复合饮料的研制
【摘 要】
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以灵芝和红枣为主要原料,在单因素试验的基础上,进行L9(33)正交实验,以期研制灵芝红枣复合饮料的最佳生产工艺及配方。结果表明:主辅料用量均对该饮料的质量有较大影响,其最
【机 构】
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河北农业大学实验林场,河北农业大学食品学院
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2013年04期
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