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浙江的杭（杭州）嘉（嘉兴）湖和宁（宁波）绍（绍兴）平原地处江南沿海，气候温暖湿润，土壤肥沃，江河纵横，湖泊广布，有“水乡泽国”之美称。生态环境非常适宜菱的生长繁殖。据《花镜》记载，菱的栽培历史已有3000多年，又据《武陵志》记：“四角三角日只芰，两角日菱，其花昼合宵炕，随月转移。”宋嘉庆《山阴志》记：“越人谓小者为刺菱，大者为腰菱，四角为沙角菱，盛产于山阴（今绍兴），每岁8月，菱舟环集于鉴湖中”，可见绍兴在唐宋时期菱的栽培之盛况已非一般。在20世纪50-60年代绍兴鉴湖、嘉兴南湖、杭州西湖古荡、湖墅一带栽