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以菊花、绿茶为主料,木糖醇、柠檬酸等为辅料,研制新型复合保健花茶饮料。通过单因素实验和正交试验确定菊花绿茶复合保健饮料最佳工艺条件为:菊花浸提液28%、绿茶浸提液40%、柠檬酸0.008%、木糖醇6%,用纯净水定容至100%。以此条件制得的产品色泽柔和、香气协调、酸甜适中、质地澄清、后味绵长。
菊花绿茶复合保健饮料的研制
【摘 要】
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以菊花、绿茶为主料,木糖醇、柠檬酸等为辅料,研制新型复合保健花茶饮料。通过单因素实验和正交试验确定菊花绿茶复合保健饮料最佳工艺条件为:菊花浸提液28%、绿茶浸提液40%
【机 构】
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安阳工学院生物与食品工程学院,周口师范学院生命科学与农学学院
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2020年1期
【基金项目】
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安阳市科技攻关项目(20180917125);安阳工学院食品科学与应用技术研究所建设项目(20162303)
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