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综述了索氏提取、超声波萃取、固相萃取、加速溶剂萃取等前处理技术，在肉制品中多环芳烃前处理技术中的应用进展，并对肉制品中多环芳烃前处理技术的发展趋势进行了展望。
肉制品中多环芳烃前处理技术的研究进展
【摘 要】
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综述了索氏提取、超声波萃取、固相萃取、加速溶剂萃取等前处理技术，在肉制品中多环芳烃前处理技术中的应用进展，并对肉制品中多环芳烃前处理技术的发展趋势进行了展望。
【机 构】
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南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点开放实验室
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年8期
【基金项目】
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江苏省自然科学基金(973预研项目)
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