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一、标准的制定标准由广东省公共卫生研究院牵头，联合广东省农业科学院动物卫生研究所、广东省动物卫生监督总所、广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心、仲恺农业工程学院轻工食品学院、广东省食品安全学会等单位共同起草制定。起草组通过查阅文献、现场调研、多方咨询，了解国际家禽加工的技术现况，并借鉴北京、上海等地先进经验，广泛征求和吸纳生产企业、相关行业和监管部门意见，完成了标准起草工作。标准严格按照《食品安全地方标准管理办法》规定，广泛公开征求社会意见并征求监督管理部门意见，并经省食品安全标准审评专家审查通过。