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麦绿素及其制品是以小麦、大麦的嫩茎叶为主料 ,辅之以麦芽、糊精、明胶等加工而成的营养保健品 ,因其富含蛋白质、维生素、微量元素以及大量对人体有益的酶 ,目前已风靡北美、欧洲、澳大利亚、东南亚等国家和地区 ,我国的浙江、深圳、哈尔滨等地也已创办了生产这类产品的合资或独资企业。开发麦绿素产品 ,经济效益可观 ,生产技术也不太复杂 ,有广阔的开发前景。