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<正> 测定双歧杆菌的生长曲线,在该菌于乳品中的应用方面,具有较大的作用。最重要的是,利用生长曲线可以了解该菌的对数生长期,以便适当地控制扩大培养的时间,又是提高产品中双歧杆菌含量的重要手段之一,所以测定生长曲线是双歧杆菌应用于乳品的必备的一项实验。然而双歧杆菌生长曲线的测定方法与普通细菌生长曲线的测定方法有所不同。在测定普通细菌生长曲线时,一般是将适量的试验菌接种到一定容量的适宜培养液中,置其最