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沪上情感作家何菲在朋友圈晒出一张在宝山寺里的罗汉松树旁手拿一颗艳红的罗汉松果子的照片,写道:“这是孙悟空吃的罗汉果吗?”我留言:“罗汉松的果实里果肉可以吃,味道清甜。”
罗汉松常见于庭院盆栽,松叶好像叠罗汉,果子呈红色,上有绿色的种子,好似光头和尚穿着红僧袍,胸前隐隐约约还有两个手藏在衣服里。果实上部“圆光头”是一枚侧生胚珠,而下部“身子”是种托,有果肉,汁甜,里面种子有毒不能吃。有人说,我家种的罗汉松从不结果。其实罗汉松与银杏树一样,分“公”“母”两种,“公”的只开花不结果,“母”的才会结出艳丽的罗汉果子。还有一种罗汉果是广西名贵土产,入药,止咳化痰,这是葫芦科、藤本植物的果实。罗汉果甜甙比蔗糖甜300倍,是蔗糖的替代品之一。常饮罗汉果茶有助于治疗支气管炎、高血压等疾病。我儿时咳嗽,外婆用罗汉果30克、柿饼15克,加水煎汤饮,味道甜甜的很好喝,服用数次,咳嗽竟然好啦!
山茱萸的果实称“萸肉”,俗名“枣皮”,可药用,味酸涩,性微温。王维名:“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人。”表达了诗人在异地思念家乡亲友的真挚情感。茱萸有三种:山茱萸、吴茱萸和食茱萸,均可入药。其中我欣赏的红果是山茱萸,色泽莹红晶亮,好似一粒粒红玛瑙,令人眼目清亮。山茱萸可加工成饮料、果酱、蜜饯等多种食品。古人认为佩带茱萸可以辟邪去灾,《风土记》记载:“九月九日折茱萸以插头上,辟除恶气而御初寒。”占诗句:“细雨重阳好天气,红萸紫菊正思君。”诗中“红萸”估计指的是山茱萸。吴人用山萸肉洗净去核,与白米同煮成粥,加少许白糖即可食用。
上海本地野生构树很多,比如一种聚花果实,杨梅大小,色泽橙红鲜艳,可食部分叫“构桃”“楮桃”。这是一种速生树种,叶煮熟可喂猪。在过去水果匮乏的年代里,上海小国把果子采摘下来,只有果子周围那些呈现放射状的部分红色花管可以吃,味道微酸带甜,有点汁水。城市里的构树果子不建议吃,因为有苍蝇、乌儿光顾过了,不太卫生。秋天的构树下,掉在地上的构树红果形成一个个红印痕。
某年秋,我去山东做客,朋友捧来一把藤,摘下一些蓇葖纺锤形的东西,嫩绿色的野果,说是地梢瓜,又叫“羊不奶果…‘地瓜瓢”等,掰开后果肉呈奶白色,一尝,清甜味美。朋友说,把地梢瓜切成片,稍微加一点糖腌渍一下,吃时滋味更妙。农民8月采摘嫩果实,去杂洗净,用来炒食、煮食、油炸,别有风味。地梢瓜果实成熟后,种子会像蒲公英一样随风传播。地梢瓜植物全株可入药,据说果子熟过之后可以像槟榔一样放嘴里嚼,有一种特殊的香味。
我国东北大兴安岭林区盛产富含花青素的野生蓝莓,果实表面披一层白色果粉,入口清香甜酸。野生蓝莓中的花青素含量是人工种植蓝莓的5倍。现在南方也种植了蓝莓,初秋蓝莓成熟,蓝莓含草酸,肾结石患者不宜多食。
唐人张籍诗云:“岁暮锄犁傍空室,呼儿登山收橡实。”橡子是栎树的果实,外表硬壳,棕红色,内仁如花生仁,含有大量淀粉,可食,又可作浆纱用的原料。皮日休诗:“秋深橡子熟,散落榛芜冈,伛偻黄发媪,拾之践晨霜。移时始盈掬,尽日方满筐,几曝复几蒸,用作三冬粮…-.”过去我在江西山村务农时,深秋山坡上橡子树结满果实,农民采来提取里面的淀粉制成褐色的“橡子豆腐”,有点像上海人喜欢吃的“麻糊”。听说白橡木的青橡子单宁含量低、口感甜,可以生吃或烹调。抗战时期,老百姓用掺着橡子粉的“橡子面”充饥。橡树还可培养木耳、香菇和密环菌等多种食用菌。苦槠树上结的果实长得有点像小的栗子,可以做“苦槠豆腐”,比橡子豆腐好吃,也是防暑降温的佳品。去掉硬壳,将果仁磨成浆,加热调成块状软糕,叫“苦槠糕”,味道清滑可口,带点苦涩。深秋夜晚,寒风吹过,苦槠树上的果子如下雨一样簌簌落下,孩子们捡回家,用灶下的余烬煨熟苦槠子,咬开壳,里面的苦槠仁味道有点像板栗,滚滚烫,喷喷香。
临安山核桃,上海人叫“杭州小核桃”,浓香松脆的山核桃仁让人吃了停不下来。临安岛石镇的山核桃树高10—20米,生长在危岩峭壁间。我见过山民采山核桃果。白露是采山核桃的最佳时节,人们爬上高高的树枝,用根长长的竹竿敲打,敲的力道要适可而止,既要把果子打下,又不能打断树枝。核桃树下张网,防止打落的山核桃果子滚入深涧。山核桃外皮有毒,捡时要套上手套,50千克山核桃,脱皮晒干后约成10千克干货。
罗汉松常见于庭院盆栽,松叶好像叠罗汉,果子呈红色,上有绿色的种子,好似光头和尚穿着红僧袍,胸前隐隐约约还有两个手藏在衣服里。果实上部“圆光头”是一枚侧生胚珠,而下部“身子”是种托,有果肉,汁甜,里面种子有毒不能吃。有人说,我家种的罗汉松从不结果。其实罗汉松与银杏树一样,分“公”“母”两种,“公”的只开花不结果,“母”的才会结出艳丽的罗汉果子。还有一种罗汉果是广西名贵土产,入药,止咳化痰,这是葫芦科、藤本植物的果实。罗汉果甜甙比蔗糖甜300倍,是蔗糖的替代品之一。常饮罗汉果茶有助于治疗支气管炎、高血压等疾病。我儿时咳嗽,外婆用罗汉果30克、柿饼15克,加水煎汤饮,味道甜甜的很好喝,服用数次,咳嗽竟然好啦!
山茱萸的果实称“萸肉”,俗名“枣皮”,可药用,味酸涩,性微温。王维名:“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人。”表达了诗人在异地思念家乡亲友的真挚情感。茱萸有三种:山茱萸、吴茱萸和食茱萸,均可入药。其中我欣赏的红果是山茱萸,色泽莹红晶亮,好似一粒粒红玛瑙,令人眼目清亮。山茱萸可加工成饮料、果酱、蜜饯等多种食品。古人认为佩带茱萸可以辟邪去灾,《风土记》记载:“九月九日折茱萸以插头上,辟除恶气而御初寒。”占诗句:“细雨重阳好天气,红萸紫菊正思君。”诗中“红萸”估计指的是山茱萸。吴人用山萸肉洗净去核,与白米同煮成粥,加少许白糖即可食用。
上海本地野生构树很多,比如一种聚花果实,杨梅大小,色泽橙红鲜艳,可食部分叫“构桃”“楮桃”。这是一种速生树种,叶煮熟可喂猪。在过去水果匮乏的年代里,上海小国把果子采摘下来,只有果子周围那些呈现放射状的部分红色花管可以吃,味道微酸带甜,有点汁水。城市里的构树果子不建议吃,因为有苍蝇、乌儿光顾过了,不太卫生。秋天的构树下,掉在地上的构树红果形成一个个红印痕。
某年秋,我去山东做客,朋友捧来一把藤,摘下一些蓇葖纺锤形的东西,嫩绿色的野果,说是地梢瓜,又叫“羊不奶果…‘地瓜瓢”等,掰开后果肉呈奶白色,一尝,清甜味美。朋友说,把地梢瓜切成片,稍微加一点糖腌渍一下,吃时滋味更妙。农民8月采摘嫩果实,去杂洗净,用来炒食、煮食、油炸,别有风味。地梢瓜果实成熟后,种子会像蒲公英一样随风传播。地梢瓜植物全株可入药,据说果子熟过之后可以像槟榔一样放嘴里嚼,有一种特殊的香味。
我国东北大兴安岭林区盛产富含花青素的野生蓝莓,果实表面披一层白色果粉,入口清香甜酸。野生蓝莓中的花青素含量是人工种植蓝莓的5倍。现在南方也种植了蓝莓,初秋蓝莓成熟,蓝莓含草酸,肾结石患者不宜多食。
唐人张籍诗云:“岁暮锄犁傍空室,呼儿登山收橡实。”橡子是栎树的果实,外表硬壳,棕红色,内仁如花生仁,含有大量淀粉,可食,又可作浆纱用的原料。皮日休诗:“秋深橡子熟,散落榛芜冈,伛偻黄发媪,拾之践晨霜。移时始盈掬,尽日方满筐,几曝复几蒸,用作三冬粮…-.”过去我在江西山村务农时,深秋山坡上橡子树结满果实,农民采来提取里面的淀粉制成褐色的“橡子豆腐”,有点像上海人喜欢吃的“麻糊”。听说白橡木的青橡子单宁含量低、口感甜,可以生吃或烹调。抗战时期,老百姓用掺着橡子粉的“橡子面”充饥。橡树还可培养木耳、香菇和密环菌等多种食用菌。苦槠树上结的果实长得有点像小的栗子,可以做“苦槠豆腐”,比橡子豆腐好吃,也是防暑降温的佳品。去掉硬壳,将果仁磨成浆,加热调成块状软糕,叫“苦槠糕”,味道清滑可口,带点苦涩。深秋夜晚,寒风吹过,苦槠树上的果子如下雨一样簌簌落下,孩子们捡回家,用灶下的余烬煨熟苦槠子,咬开壳,里面的苦槠仁味道有点像板栗,滚滚烫,喷喷香。
临安山核桃,上海人叫“杭州小核桃”,浓香松脆的山核桃仁让人吃了停不下来。临安岛石镇的山核桃树高10—20米,生长在危岩峭壁间。我见过山民采山核桃果。白露是采山核桃的最佳时节,人们爬上高高的树枝,用根长长的竹竿敲打,敲的力道要适可而止,既要把果子打下,又不能打断树枝。核桃树下张网,防止打落的山核桃果子滚入深涧。山核桃外皮有毒,捡时要套上手套,50千克山核桃,脱皮晒干后约成10千克干货。