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期刊论文
不同成熟度菠萝贮藏特性的差异
不同成熟度菠萝贮藏特性的差异
来源 :亚热带植物通讯 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bestopx
【摘 要】
:
随着菠萝果皮由绿转黄,果肉硬度及可溶性固形物含量降低,可溶性糖醛酸含量增加,多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性持续升高,而果胶脂酶(PE)活性在过熟期达到高峰并开始下降。研究表明,同一菠萝不同
【作 者】
:
屈红霞
唐友林
谭兴杰
潘小平
【机 构】
:
中国科学院华南植物研究所!广东广州510650,中国科学院华南植物研究所!广东广州510650,中国科学院华南植物研究所!广东广州510650,中国科学院华南植物研究所!广东广州510650
【出 处】
:
亚热带植物通讯
【发表日期】
:
2000年01期
【关键词】
:
菠萝
贮藏特性
多聚半乳糖醛酸酶(PG)
果胶酯酶(PE)
可溶性糖醛酸
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随着菠萝果皮由绿转黄,果肉硬度及可溶性固形物含量降低,可溶性糖醛酸含量增加,多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性持续升高,而果胶脂酶(PE)活性在过熟期达到高峰并开始下降。研究表明,同一菠萝不同部位果肉硬度、PG活性及可溶性糖醛酸含量差异较大。
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