【摘 要】
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针对黄酮类化合物在食品及药品研制开发中的广阔前景,介绍了黄酮类化合物安全性毒理学评价试验,综述了它所具有的抗氧化、调节免疫、抗衰老和抗疲劳、降血脂、抑菌及诱导肿瘤
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针对黄酮类化合物在食品及药品研制开发中的广阔前景,介绍了黄酮类化合物安全性毒理学评价试验,综述了它所具有的抗氧化、调节免疫、抗衰老和抗疲劳、降血脂、抑菌及诱导肿瘤细胞凋亡等保健功能,提出了关于黄酮类化合物在软饮料、啤酒、保健胶囊、抗氧化剂和护肤品等几个方面开发应用的设想,展望了生物类黄酮抗癌的作用。
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