【摘 要】
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目的：探讨含单味药材参类保健食品功效成分测定法的专属性。方法对西洋参含片、人参蜂王浆等参类保健品功效成分分别采用UV法测定总皂苷量和HPLC法测定人参皂苷量，比较两种方法
【机 构】
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114006辽宁省鞍山市食品药品检验所
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目的：探讨含单味药材参类保健食品功效成分测定法的专属性。方法对西洋参含片、人参蜂王浆等参类保健品功效成分分别采用UV法测定总皂苷量和HPLC法测定人参皂苷量，比较两种方法监测出来的结果。结果 UV测定法只能检测出总皂苷含量， PHLC测定法还能具体检测出某种皂苷的含量，且后者比前者的检测结果等接近于标准。结论实验结果证明，采用HPLC方法测定人参皂苷含量比UV法更加精细，能够清楚地观察出保健食品中的功效成分，因此，对于单味药材参类保健食品来说，应逐渐用HPLC法替代UV法测定，对保健食品的安全性和有效性起到监督作用。
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