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我国长江以南地区因降雨多、杂草多、病害发生多，芦笋采用露地栽培方式，管理难度很大，所以只有采用大棚（包括小拱棚、大拱棚、联栋棚、避雨棚）栽培，才能确保栽培成功。我国黄河以北地区降雨少，虽然可以露地栽培芦笋，但采用大棚栽培蘆笋能降低管理成本，可提高芦笋产量和收益。另外，大棚栽培芦笋的好处还有：比露地栽培的芦笋提前上市，售价高;延长了芦笋的生长期，产量高;夏季塑料薄膜能为芦笋避雨，芦笋病害发生少，易于管理。
一、品种选择
大棚栽培芦笋，一般种植绿芦笋、紫芦笋品种。
绿芦笋品种可选生长快、萌芽多、粗细均匀、绿色度好、包头紧、抗病力强的高产芦笋杂交种，如2000-3F1、盛丰F1等。特别是盛丰F1，不仅产量比2000-3F1提高30%以上，笋芽的粗度可达2～3厘米，而且可以长到40厘米都不散头，深受消费者的青睐。盛丰F1在南方地区采用大拱棚栽培，进入盛产期后亩产可达3.5吨以上。
紫芦笋品种可以选择紫罗兰F1。该品种色泽浓紫、笋芽粗大、高产。因市场上种植的比较少，所以售价较高。
二、育苗时间
每年3—10月，芦笋都可以播种育苗。当芦笋小苗出土50～60天、高度达20厘米以上、地上茎有2～3根时，即可移栽。
三、育苗方法
1.一般每亩用种50克。种子先用井水浸泡3天，每天换水1次。
2.用湿毛巾将种子包起来，放在室内空盆中常温催芽。每天冲洗毛巾和种子1次。3～4天后，当10%的种子露白时，即可播种。
3.每亩大田需25平方米育苗畦。将1公斤42%复合肥撒于25平方米育苗畦内，将肥、土混合均匀。每亩大田需营养钵2400个，钵内营养土要装满，将钵体挤紧排严，不留缝隙。
4.苗床营养钵先灌足大水，待水渗下后再播种，然后盖土2～3厘米。
5.早春育苗要加盖小拱棚保温，夏秋季育苗则要覆盖草苫降温。
6.播种后约13天，芦笋陆续出苗，要及时拔除苗畦内的杂草。
四、大棚标准
栽培芦笋的大棚，多采用不锈钢骨架和面包棚结构，长50～70米，宽6～8米，顶高3.2米，肩高1.6米以上。如果采用弧度太大、边高太低的蔬菜大棚种植芦笋，则边行栽培的芦笋要距离棚脚1米以上。
五、肥料施入
每亩施烘干或者腐熟的鸡粪、鸭粪、牛粪、羊粪5～10立方米和42%芦笋配方肥50公斤做底肥。肥料施入后，将棚内地块全部深翻30～40厘米，然后旋平。
六、开沟移栽
只要棚内土地不上冻，全年都可移栽芦笋。8米宽的大棚栽5行，行距1.5米、边行距1米;6米宽的大棚栽4行，行距1.5米、边行距0.75米。
按1.5米的行距拉线，开15厘米深的小沟，将笋苗（或笋根）按22～23厘米的株距移栽，每亩移栽2000株左右。
栽苗时，小苗的根盘（鳞芽盘）要距离垄面15厘米，根部用土埋严按实。可先填土7～8厘米厚，使栽后仍留有7～8厘米深的小浅沟。移栽完成后，马上给笋沟浇足定苗水。
如果栽培地块是水稻田或者地下水位较高的田块，在土地整平之后，要起一个高20厘米、上宽30厘米、下宽40～50厘米的土垄，在土垄上开15厘米深的小沟移栽。随着笋龄的增加，要适当地加宽、加高土垄，让芦笋根系尽量远离地下水，避免根系因长期积水而发生根腐病。
七、栽后管理
1.水肥管理。移栽后20天开始追肥，在笋垄两边20～30厘米远的地方开小沟追肥，第一次施25公斤尿素。追肥后，需随即浇水。此后每隔20天追肥1次，每次施肥量为25公斤42%芦笋配方肥，并浇水。芦笋移栽60天后给笋苗垄培土。平地移栽的芦笋，培土高度为15～20厘米，让笋茎长在垄上;起垄移栽的芦笋，将土垄适当加高10厘米。
总追肥量的多少，要具体看移栽的时间。早春移栽的芦笋，当年每亩可追施42%芦笋配方肥250公斤;夏季移栽的芦笋，可追施42%芦笋配方肥200公斤;秋季移栽的芦笋，追施42%芦笋配方肥100公斤。
移栽第二年以后的施肥量应适当增加，每亩每年施42%芦笋配方肥不低于250公斤，有机肥施3～5立方米。将肥料撒在笋垄之间，再旋耕下去。旋耕深度以10厘米左右为宜。
2.病虫害防治。在大棚内栽培的芦笋，茎枯病发生很少，但在连续阴雨天气、棚内湿度大、有雾或者有露水时，仍有可能引发茎枯病。此时，需对棚内的芦笋整株喷1遍75%百菌清300倍液。如有蓟马发生，可用25%吡虫啉20毫升兑水15公斤喷洒;如有甜菜夜蛾发生，可用蛀消25毫升兑水15公斤喷洒。
3.草害防治。垄间杂草，可用微耕机在垄间旋耕除草;边行可覆盖除草布除草。
八、芦笋采收
在南方冬季外界气温达15℃以上的地区，棚内温度可达25℃左右，芦笋在春节前就可采收。在北方温度较低的地区，一般在翌年元宵节后开始采收。
1.南方大棚芦笋的强制休眠。芦笋采收前20天，即使是仍然生长青绿的芦笋地上茎叶，也必须进行清园，茂盛的地上茎叶要全部割掉。在割地上茎的前10天，把拱棚上覆盖的塑料薄膜两端各掀开一个通风口，后面通风口再逐渐加大，让外界的低温强迫芦笋地上茎休眠（或者半休眠），使地上茎叶制造的养分尽量多地流向根部。待地上茎叶逐渐发黄、枯萎后，再割掉地上茎叶。
2.清园、消毒、追肥、浇水。将休眠后的芦笋地上茎叶在靠近地面处割掉，并全部清出棚外做无害化处理。地面全部喷洒50%多菌灵300倍液杀菌消毒。笋垄两边开沟追肥，每亩施30公斤42%芦笋配方肥，再根据墒情浇足水。
3.适时采收。大棚种植的芦笋，采收长度以30厘米左右为宜。因为采收长度超过30厘米，笋芽下端就会老化。在芦笋靠近地表的部位，用刀子割断或者用剪刀剪断，包装后上市销售。
4.采收期。第一年采收的大棚芦笋，第一次采收期约30天。当每天的芦笋产量都在明显下降、芦笋的粗度变细，就要停止采收。可保留3～4根粗壮的母茎，让其生长。留茎1个月后，芦笋会再萌发新芽，就可以开始采收夏笋了。夏笋的采收期为50～60天。采收后割掉母茎，留下秋茎让其生长。冬季，割除芦笋所有地上茎叶，扣棚，开始采收冬笋。
一、品种选择
大棚栽培芦笋，一般种植绿芦笋、紫芦笋品种。
绿芦笋品种可选生长快、萌芽多、粗细均匀、绿色度好、包头紧、抗病力强的高产芦笋杂交种，如2000-3F1、盛丰F1等。特别是盛丰F1，不仅产量比2000-3F1提高30%以上，笋芽的粗度可达2～3厘米，而且可以长到40厘米都不散头，深受消费者的青睐。盛丰F1在南方地区采用大拱棚栽培，进入盛产期后亩产可达3.5吨以上。
紫芦笋品种可以选择紫罗兰F1。该品种色泽浓紫、笋芽粗大、高产。因市场上种植的比较少，所以售价较高。
二、育苗时间
每年3—10月，芦笋都可以播种育苗。当芦笋小苗出土50～60天、高度达20厘米以上、地上茎有2～3根时，即可移栽。
三、育苗方法
1.一般每亩用种50克。种子先用井水浸泡3天，每天换水1次。
2.用湿毛巾将种子包起来，放在室内空盆中常温催芽。每天冲洗毛巾和种子1次。3～4天后，当10%的种子露白时，即可播种。
3.每亩大田需25平方米育苗畦。将1公斤42%复合肥撒于25平方米育苗畦内，将肥、土混合均匀。每亩大田需营养钵2400个，钵内营养土要装满，将钵体挤紧排严，不留缝隙。
4.苗床营养钵先灌足大水，待水渗下后再播种，然后盖土2～3厘米。
5.早春育苗要加盖小拱棚保温，夏秋季育苗则要覆盖草苫降温。
6.播种后约13天，芦笋陆续出苗，要及时拔除苗畦内的杂草。
四、大棚标准
栽培芦笋的大棚，多采用不锈钢骨架和面包棚结构，长50～70米，宽6～8米，顶高3.2米，肩高1.6米以上。如果采用弧度太大、边高太低的蔬菜大棚种植芦笋，则边行栽培的芦笋要距离棚脚1米以上。
五、肥料施入
每亩施烘干或者腐熟的鸡粪、鸭粪、牛粪、羊粪5～10立方米和42%芦笋配方肥50公斤做底肥。肥料施入后，将棚内地块全部深翻30～40厘米，然后旋平。
六、开沟移栽
只要棚内土地不上冻，全年都可移栽芦笋。8米宽的大棚栽5行，行距1.5米、边行距1米;6米宽的大棚栽4行，行距1.5米、边行距0.75米。
按1.5米的行距拉线，开15厘米深的小沟，将笋苗（或笋根）按22～23厘米的株距移栽，每亩移栽2000株左右。
栽苗时，小苗的根盘（鳞芽盘）要距离垄面15厘米，根部用土埋严按实。可先填土7～8厘米厚，使栽后仍留有7～8厘米深的小浅沟。移栽完成后，马上给笋沟浇足定苗水。
如果栽培地块是水稻田或者地下水位较高的田块，在土地整平之后，要起一个高20厘米、上宽30厘米、下宽40～50厘米的土垄，在土垄上开15厘米深的小沟移栽。随着笋龄的增加，要适当地加宽、加高土垄，让芦笋根系尽量远离地下水，避免根系因长期积水而发生根腐病。
七、栽后管理
1.水肥管理。移栽后20天开始追肥，在笋垄两边20～30厘米远的地方开小沟追肥，第一次施25公斤尿素。追肥后，需随即浇水。此后每隔20天追肥1次，每次施肥量为25公斤42%芦笋配方肥，并浇水。芦笋移栽60天后给笋苗垄培土。平地移栽的芦笋，培土高度为15～20厘米，让笋茎长在垄上;起垄移栽的芦笋，将土垄适当加高10厘米。
总追肥量的多少，要具体看移栽的时间。早春移栽的芦笋，当年每亩可追施42%芦笋配方肥250公斤;夏季移栽的芦笋，可追施42%芦笋配方肥200公斤;秋季移栽的芦笋，追施42%芦笋配方肥100公斤。
移栽第二年以后的施肥量应适当增加，每亩每年施42%芦笋配方肥不低于250公斤，有机肥施3～5立方米。将肥料撒在笋垄之间，再旋耕下去。旋耕深度以10厘米左右为宜。
2.病虫害防治。在大棚内栽培的芦笋，茎枯病发生很少，但在连续阴雨天气、棚内湿度大、有雾或者有露水时，仍有可能引发茎枯病。此时，需对棚内的芦笋整株喷1遍75%百菌清300倍液。如有蓟马发生，可用25%吡虫啉20毫升兑水15公斤喷洒;如有甜菜夜蛾发生，可用蛀消25毫升兑水15公斤喷洒。
3.草害防治。垄间杂草，可用微耕机在垄间旋耕除草;边行可覆盖除草布除草。
八、芦笋采收
在南方冬季外界气温达15℃以上的地区，棚内温度可达25℃左右，芦笋在春节前就可采收。在北方温度较低的地区，一般在翌年元宵节后开始采收。
1.南方大棚芦笋的强制休眠。芦笋采收前20天，即使是仍然生长青绿的芦笋地上茎叶，也必须进行清园，茂盛的地上茎叶要全部割掉。在割地上茎的前10天，把拱棚上覆盖的塑料薄膜两端各掀开一个通风口，后面通风口再逐渐加大，让外界的低温强迫芦笋地上茎休眠（或者半休眠），使地上茎叶制造的养分尽量多地流向根部。待地上茎叶逐渐发黄、枯萎后，再割掉地上茎叶。
2.清园、消毒、追肥、浇水。将休眠后的芦笋地上茎叶在靠近地面处割掉，并全部清出棚外做无害化处理。地面全部喷洒50%多菌灵300倍液杀菌消毒。笋垄两边开沟追肥，每亩施30公斤42%芦笋配方肥，再根据墒情浇足水。
3.适时采收。大棚种植的芦笋，采收长度以30厘米左右为宜。因为采收长度超过30厘米，笋芽下端就会老化。在芦笋靠近地表的部位，用刀子割断或者用剪刀剪断，包装后上市销售。
4.采收期。第一年采收的大棚芦笋，第一次采收期约30天。当每天的芦笋产量都在明显下降、芦笋的粗度变细，就要停止采收。可保留3～4根粗壮的母茎，让其生长。留茎1个月后，芦笋会再萌发新芽，就可以开始采收夏笋了。夏笋的采收期为50～60天。采收后割掉母茎，留下秋茎让其生长。冬季，割除芦笋所有地上茎叶，扣棚，开始采收冬笋。