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目的 优选槐米中槲皮素的提取工艺。方法 采用正交试验法 ,以提取物中槲皮素的含量和槲皮素的提取率为指标进行试验。结果 优选出从槐米中提取槲皮素的最佳工艺为 :用 10倍量的 0 0 5 %氢氧化钠溶液煮沸 4次 ,每次 2 0min ,调节pH值至 6 ,取沉淀加 10倍量的 4 %硫酸溶液微沸水解 1h。结论 该工艺可提高槐米中槲皮素的提取率和纯度。