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<正>近年来,我国各地把发展肉羊作为畜牧业结构调整的重点,肉羊饲养量、出栏量、羊肉产量已跃居世界第一位。但是,与其他肉类相比,羊肉由于特有的膻味等因素,主要用于烹饪烧烤及制汤原料,加工产品并不多见。开发羊肉的深加工制品,有助于推动肉羊产业的发展,为消费者提供更丰富的肉类制品选择。
羊肉制品的加工
【摘 要】
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<正>近年来,我国各地把发展肉羊作为畜牧业结构调整的重点,肉羊饲养量、出栏量、羊肉产量已跃居世界第一位。但是,与其他肉类相比,羊肉由于特有的膻味等因素,主要用于烹饪烧
【机 构】
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浙江大学生物系统工程与食品科学学院;
【出 处】
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新农村
【发表日期】
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2004年期
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