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纤维素酶是一种分解纤维素的高活性生物催化剂,具有广泛的应用价值。文章介绍了纤维素酶的特性、应用及研究进展。
纤维素酶及其研究进展
【摘 要】
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纤维素酶是一种分解纤维素的高活性生物催化剂,具有广泛的应用价值。文章介绍了纤维素酶的特性、应用及研究进展。
【机 构】
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山西农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2008年11期
【基金项目】
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山西省科技厅项目(041030)
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