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茼蒿别名蓬蒿、蒿子秆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜，为1～2年生蔬菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香、鲜香嫩脆的赞誉。茼蒿胡萝卜素的含量为黄瓜、茄子含量的1．5～30倍。茼蒿既可在春、秋两季露地栽培，又可在冬季大棚生产，每季可收获3茬，亩产（667m^2，下同）1500kg左右。