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摘要 经调查研究，乐昌市共有染料植物70科137属174种（含种下等级）。将乐昌市染料植物资源按照颜色、用途、来源和使用部位（器官）进行了分类，并建议开发利用染料植物资源应该合理利用和科学开发、重视良种选育及开展技术研究。
关键词 染料植物；色素植物；资源；植物染料；广东乐昌
中图分类号 S574 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）06-0168-03
染料植物是指那些能够在其器官中提取某种着色物质，并且能够应用于工农业生产的一类植物；而从这类植物中提取的能够使其他材料着色的天然植物产品就是植物染料[1]。我国使用植物染料的历史非常悠久，且主要用于纺织品染色和食品染色等方面。据研究，我国早在公元前21世纪至公元前16世纪的夏朝就已经使用蓼蓝（Polygonum tinctorium）进行染色[2]，而春秋时期的《诗经》也经常提到蓝色植物染料[3]，《史记·货殖传》和《齐民要术》记载了东周和北宋时期对天然色素的提取和使用[4]。由于现代的合成染料和色素易污染环境和危害人体，人们逐渐重视自然环保的天然植物染料[1，5]。因此，染料植物资源的研究将变得日益重要。
1 研究区概况
乐昌市位于广东省北部，地处北纬24°57′～25°31′，东经112°51′～113°34′之间，总面积2 421 km2。东与仁化县为邻，南与曲江县交界，西南与乳源县相连，北部、西部与湖南省宜章县毗连，东北与湖南省汝城县接壤。境内地势中部和北面较高，向东西两侧递减。境内群山属南岭山脉，西南部有大东山，中部有大瑶山，东北部有九峰山。境内海拔1 000 m以上的山峰有156座。气候属中亚热带季风气候，具有气候温暖、冬短夏长、四季分明、雨量充沛、各地气候差异大的特点。1998—2000年，年平均气温为19.9 ℃，年平均降雨量为1 460 mm，年均日照时数1 476 h，日均3.6 h[6]，非常适宜染料植物生长。
2 研究方法
乐昌市染料植物资源的研究方法主要来源于查阅文献[5，7-26]、野外实地调查和访问相关人员。其中，野外实地调查在2007—2016年进行，主要采用踏查和重点调查相结合的方法，并与访问相关人员结合。最后根据以上资料整理筛选出乐昌市野生和栽培的染料植物资源种类，并对其进行详细分析。
3 结果与分析
3.1 资源情况及种类
经调查统计，乐昌市染料植物资源共计70科137属174种（含种下等级）。其中，种类超过5种（包含5种）的科有8个，占科总数的11.4%；超过10种的科有3个，占科总数的4.3%；种数仅为1种的科有36个，占科总数的51.4%。资源种类具体如下：①石松科（Lycopodiaceae）有石松（Lycopodium japonicum）；②鳞始蕨科（Lindsaeaceae）有乌蕨（Stencloma chusannum）；③蕨科（Pteridiaceae）有蕨（Pteridium aquilinum var.latiusculum）；④银杏科（Ginkgoaceae）有银杏（Ginkgo biloba）；⑤柏科（Cupressaceae）有侧柏（Platycladus orientalis）；⑥五味子科（Schisandraceae）有华中五味子（Schisandra sphenanthera）；⑦樟科（Lauraceae）有樟树（Cinn-amomum Camphora）；⑧睡莲科（Nymphaeaceae）有莲（Nelu-mbo nucifera）；⑨小檗科（Berberidaceae）有十大功劳（Maho-nia fortunei）；⑩大血藤科（Sargentodoxaceae）有大血藤（Sarg-entodoxa cuneata）；{11}十字花科（Cruciferae）有红甘蓝（Bras-sica oleracea var.capitata）、萝卜（红心品种）（Raphanus sativ-us）；{12}堇菜科（Violaceae）有紫花地丁（Viola philippica）；{13}马齿苋科（Portulacaceae）有太阳花（Portulaca pilosa）；{14}蓼科（Polygonaceae）有荞麦（Fagopyrum esculentum）、扁蓄（Pol-ygonum aviculare）、虎杖（P.cuspidatum）、杠板归（P.perfol-iatum）、水蓼（P.hydropiper）、红蓼（P.orientale）、酸模（Rumex acetosa）；{15}商陆科（Phytolaccaceae）有商陆（Phytolacca acin-osa）；{16}藜科（Chenopodiaceae）有菠菜（Spinacia oleracea）；{17}苋科（Amaranthaceae）有苋（Amaranthus tricolor）、鸡冠花（Celosia cristata）、千日红（Gomphrena globosa）；{18}落葵科（Basellaceae）有落葵（Basella rubra）；{19}凤仙花科（Balsam-inaceae）有凤仙花（Impatiens balsamina）；{20}安石榴科（Pun-icaceae）有安石榴（Punica granatum）； {21}葫芦科（Cucurbit-aceae）有西瓜（Citullus lanatus）、南瓜（Cucurbita moschata）、丝瓜（Luffa cylindrica）；{22}仙人掌科（Cactaceae）有仙人掌（Opuntia strica var.dillenii）；{23}山茶科（Theaceae）有茶（Cam-ellia sinensis）；{24}桃金娘科（Myrtaceae）有桃金娘（Rhodom-yrtus tomentosa）；{25}金丝桃科（Hypericaceae）有湖南连翘（Hypericum ascyron）、赶山鞭（H.attenuatum）、金丝桃（H.chi-nense）、元宝草（H.sampson）；{26}锦葵科（Malvaceae）有黄蜀葵（Alelmoschus manihot）、蜀葵（Altheaa rosea）、玫瑰茄（Hibis-cus sabdariffa）、锦葵（Malva sinensis）；{27}大戟科（Euphorb-iaceae）有秋枫（Bischofia javanica）、一品红（Euphorbia pulc-herrima）、粗糠柴（Mallotus philippensis）、乌桕（Sapium sebi-ferum）；{28}蔷薇科（Rosaceae）有樱桃（Cerasus pseudocerasus）、野山楂（Crataegus cuneata）、草莓（Fragaria×ananassa）、三叶海棠（Malus sieboldii）、月季（Rosa chinensis）、金樱子（R.laevigata）、玫瑰（R.rugosa）、寒莓（Rubus buergeri）、山莓（R corchorifolius）、木莓（R.swinhoii）、地榆（Sanguisorba offici-nalis）；{29}含羞草科（Mimosaceae）有楹樹（Albizia chinensis）、合欢（A.julibrissin）；{30}苏木科（Caesapiniaceae）有红花羊蹄甲（Bauhinia blakeana）、云实（Caealpinia decapetala）、决明子（Cassia tora）；{31}蝶形花科（Papilionaceae）有花生（Arachis hypogaea）、紫云英（Astragalus sinicus）、翅荚香槐（Cladrastis platycarpa）、小花香槐（C.sinensis）、藤黄檀（Dalbergia han-cei）、刺桐（Erythrina variegata）、大豆（Glycine max）、野大豆（G.soja）、马棘（Indigofera pseudotinctoria）、胡枝子（Lespedeza bicolor）、紫花苜蓿（Medicago sativa）、槐树（Sorphora japon-ica）；{32}金缕梅科（Hamamelidaceae）有枫香（Liquidambar formosana）、檵木（Loropetalum chinense）、红花荷（Rhodoleia championi）；{33}杨柳科（Salicaceae）有垂柳（Salix babylonica）；{34}杨梅科（Myricaceae）有杨梅（Myrica rubra）；{35}桦木科（Bet-ulaceae）有亮叶桦（Betula luminifera）；{36}壳斗科（Fagaceae）有栗（Castanea mollissima）、茅栗（C.seguinii）、钩栲（Castan-opsis tibetana）、青冈（Cyclobalanopsis glauca）、麻栎（Quercu acutissima）、槲栎（Q.aliena）、白栎（Q.fabri）、栓皮栎（Q.vari-abilis）；{37}木麻黄科（Casuarinaceae）有木麻黄（Casuarina equisetifolia）；{38}桑科（Moraceae）有构树（Broussonetia papy-rifera）、葨芝（Cudrania cochinchinensis）、拓树（C.tricuspid-ata）、桑（Morus alba）、鸡桑（M.australis）；{39}荨麻科（Urticac-eae）有苎麻（Boehmeria nivea）；{40}冬青科（Aquifoliaceae）有冬青（Ilex chinensis）、枸骨（I.cornuta）、铁冬青（I.rotunda）；{41}卫矛科（Celastraceae）有大果卫矛（Euonymus myrianthus）；{42}鼠李科（Rhamnaceae）有长叶冻绿（Rhamnus crenata）、尼泊尔鼠李（R.napalensis）、冻绿（R.utilis）；{43}葡萄科（Vitaceae）有刺葡萄（Vitis davidii）、葡萄（V.vinifera）；{44}芸香科（Rutaceae）有柚（Citrus grandis）、吴茱萸（Evodia rutaecarpa）、黃柏（Phellod-endron chinense）；{45}无患子科（Sapindaceae）有复羽叶栾树（Koelreuteria bipinnata）、全缘叶栾树（K.bipinnata var.integri-foliola）、荔枝（Litchi chinensis）；{46}槭树科（Aceraceae）有红枫（Acer palmatum cv.′Atropurpueum′）；{47}漆树科（Anacardiac-eae）有芒果（Mangifera indica）、黄连木（Pistacia chinensis）、盐肤木（Rhus chinensis）、野漆（Toxicodendron succedaneum）、漆树（T.vernicifluum）；{48}胡桃科（Juglandaceae）有胡桃（Juglans regia）、化香树（Platycarya strobilacea）；{49}山茱萸科（Corn-aceae）有灯台树（Bothrocaryum controversum）、尖叶四照花（Dendrobenthamia angustata）；{50}伞形科（Umbelliferae）有胡萝卜（Daucus carota var.sativa）；{51}杜鹃花科（Ericaceae）有滇白珠树（Gaultheria yunnanensis）；{52}越桔科（Vacciniaceae）有乌饭树（Vaccinium bracteatum）、黄背越桔（V.iteophyllum）；{53}柿科（Ebenaceae）有柿（Diospyros kaki）、君迁子（D.lotus）；{54}木犀科（Oleaceae）有女贞（Ligustrum lucidum）；{55}萝藦科（Ascl-epiadaceae）有蓝叶藤（Marsdensia tinctoria）；{56}茜草科（Rub-iaceae）有栀子（Gardenia jasminoides）、鸡矢藤（Paederia sca-ndens）；{57}忍冬科（Caprifoliaceae）有糯米条（Abelia chinens-is）、接骨木（Sambucus williamsii）、水红木（Viburnum cylind-ricum）、荚蒾（V.dilatatum）；{58}菊科（Compositae）有艾蒿（Art-emisia argyi）、野艾蒿（A.lavandulaefolia）、狼把草（Bidens tripartita）、红花（Carthamus tinctorius）、醴肠（Eclipta prostr-ata）、鼠麴草（Gnaphalium affine）、细叶鼠麴草（G.japonicum）、向日葵（Helianthus sannuus）、一枝黄花（Solidago decurrens）、万寿菊（Tagetes erecta）、苍耳（Xanthium sibircum）；{59}紫草科（Boraginaceae）有厚壳树（Ehretia thyrsiflora）；{60}茄科（Solan-aceae）有辣椒（Capsicum annuum）、红丝线（Lycianthes biflo-ra）、枸杞（Lycium chinense）、番茄（Lycopersicon esculentum）、茄（Solanum melongena）、龙葵（S.nigrum）；{61}旋花科（Convol-vulaceae）有菟丝子（Cuscuta chinensis）、紫甘薯（Ipomoea bat-atas）、圆叶牵牛（Pharbitis purpurea）；{62}紫葳科（Bignoniac-eae）有凌霄（Campsis grandiflora）；{63}胡麻科（Pedaliaceae）有芝麻（Sesamum indicum）；{64}爵床科（Acanthaceae）有马蓝（Strobilanthes cusia）；{65}马鞭草科（Verbenaceae）有大青（Cle-rodendrum cyrtophyllum）、黄荆（Vitex negundo）；{66}唇形科（Labiatae）有紫苏（Perilla frutescens）、回回苏（P.frutescens var.crispa）、鼠尾草（Salvia japonica）、一串红（S.splendens）；{67}鸭跖草科（Commelinaceae）有鸭跖草（Commelina commu-nia）、竹节草（C.diffusa）；{68}姜科（Zingiberaceae）有姜（Zingi-ber officininale）；{69}薯蓣科（Dioscoreaceae）有薯莨（Dioscorea cirrhosa）、薯蓣（D.polystachya）；{70}禾本科（Poaceae）有荩草（Arthraxon hispidus）、水稻（Oryza sativa）、高粱（Sorghum ni-tidum）、玉米（Zea mays）。 3.2 资源分类
乐昌市染料植物资源按照颜色可分为红色、褐色、黄色、绿色、蓝色、紫色和黑色；按用途分为食品染料、纺织染料、家具染料、化妆品染料和其他用途染料；按来源可分为野生染料植物和栽培染料植物；按使用部位（器官）可分为用根的染料植物、用茎（含茎皮和木材）的染料植物、用叶的染料植物、用花的染料植物、用果实或种子的染料植物和用整个植株的染料植物。
3.2.1 按颜色分类。①红色染料植物：乌蕨、华中五味子、大血藤、萝卜、红甘蓝、红蓼、商陆、苋、鸡冠花、千日红、落葵、凤仙花、安石榴、西瓜、仙人掌、湖南连翘、赶山鞭、金丝桃、元宝草、蜀葵、玫瑰茄、锦葵、秋枫、一品红、粗糠柴、樱桃、野山楂、草莓、三叶海棠、月季、金樱子、玫瑰、寒莓、山莓、木莓、地榆、花生、紫云英、刺桐、胡枝子、红花荷、桑、鸡桑、冬青、刺葡萄、葡萄、柚、荔枝、红枫、黄背越桔、女贞、糯米条、接骨木、荚蒾、红花、辣椒、红丝线、枸杞、番茄、凌霄等。②褐色染料植物：侧柏、茶、金樱子、决明子、垂柳、杨梅、栗、茅栗、钩栲、青冈、麻栎、槲栎、桑、鸡桑、胡桃、鼠麴草、龙葵等。③黄色染料植物：蕨、银杏、十大功劳、萹蓄、虎杖、水蓼、菠菜、南瓜、黄蜀葵、玫瑰、翅荚香槐、小花香槐、槐树、木麻黄、葨芝、拓树、枸骨、大果卫矛、长叶冻绿、吴茱萸、黄柏、复羽叶栾树、全缘叶栾树、芒果、黄连木、野漆、化香树、胡萝卜、滇白珠树、栀子、狼把草、鼠麴草、细叶鼠麴草、向日葵、一枝黄花、万寿菊、番茄、茄、姜、荩草、玉米等。④绿色染料植物：蕨、银杏、紫花地丁、萹蓄、酸模、菠菜、丝瓜、桃金娘、紫云英、紫花苜蓿、青冈、苎麻、枸骨、冻绿、君迁子、鸡矢藤、艾蒿、野艾蒿、苍耳、红丝线、龙葵、竹节草等。⑤蓝色染料植物：石松、杠板归、马棘、蓝叶藤、栀子、龙葵、马蓝、大青、鸭跖草等。⑥紫色染料植物：紫甘薯、紫苏、回回苏等。⑦黑色染料植物：樟树、莲、太阳花、安石榴、乌桕、合欢、野大豆、大豆、枫香、檵木、亮叶桦、栗、麻栎、槲栎、白栎、栓皮栎、尼泊尔鼠李、盐肤木、漆树、化香树、乌饭树、柿、水红木、鳢肠、芝麻、黄荆、鼠尾草、薯莨等。
3.2.2 按用途分类。①食品染料植物：银杏、华中五味子、樟树、红甘蓝、萝卜、荞麦、虎杖、红蓼、菠菜、苋、鸡冠花、落葵、凤仙花、安石榴、西瓜、仙人掌、茶、黄蜀葵、玫瑰茄、野山楂、花生、大豆、枫香、桑、苎麻、葡萄、胡萝卜、乌饭树、栀子、鸡矢藤、红花、辣椒、紫苏、姜等。如苋菜、辣椒、虎杖、鳢肠、栀子、金樱子、乌饭树、枫香、红丝线等还是部分地区的传统食用染料植物[12-13，24]。②纺织染料植物：太阳花、酸模、桃金娘、乌桕、冬青、盐肤木、野漆、胡桃、栀子、红花、马蓝、大青、鼠尾草、鸭跖草、薯莨等。其中，栀子、红花、马蓝、薯莨等是我国传统使用的纺织染料植物[21-22]。③家具染料植物：石松、水蓼、地榆、楊梅、乌饭树、一枝黄花、苍耳等。④化妆品染料植物：落葵、凤仙花、草莓、玫瑰、红花、万寿菊、圆叶牵牛、马蓝等。⑤其他用途染料植物：乌蕨、侧柏、莲、十大功劳、萝卜、杠板归、红蓼、千日红、安石榴、丝瓜、金丝桃、秋枫、粗糠柴、樱桃、玫瑰、木莓、楹树、合欢、云实、决明子、小花香槐、马棘、刺桐、胡枝子、檵木、垂柳、栗、钩栲、麻栎、木麻黄、构树、枸骨、长叶冻绿、吴茱萸、红枫、化香树、柿、荚蒾、厚壳树、菟丝子、黄荆、荩草等[27-29]。
3.2.3 按来源分类。①野生染料植物：石松、乌蕨、蕨、华中五味子、大血藤、紫花地丁、萹蓄、虎杖、杠板归、水蓼、商陆、桃金娘、金丝桃、粗糠柴、野山楂、金樱子、地榆、藤黄檀、胡枝子、枫香、杨梅、青冈、构树、长叶冻绿、盐肤木、乌饭树、鸡矢藤、艾蒿、鼠鞠草、龙葵、大青、鼠尾草、鸭跖草、薯莨荩草等共计106种。②栽培染料植物：银杏、樟树、莲、萝卜、红甘蓝、太阳花、荞麦、菠菜、鸡冠花、千日红、落葵、安石榴、西瓜、南瓜、茶、玫瑰茄、秋枫、樱桃、草莓、月季、玫瑰、红花羊蹄甲、花生、大豆、刺桐、槐树、红花荷、栗、木麻黄、枸骨、葡萄、荔枝、红枫、胡桃、胡萝卜、柿、女真、紅花、向日葵、辣椒、水稻、高粱和玉米等共计78种。
3.2.4 按使用部位分类。①用根的染料植物：萝卜、桃金娘、杨梅、葨芝、拓树、紫甘薯等。②用茎（含茎皮和木材）的染料植物：银杏、侧柏、十大功劳、大血藤、红甘蓝、虎杖、水蓼、湖南连翘、赶山鞭、金丝桃、元宝草、秋枫、楹树、合欢、红花羊蹄甲、云实、紫云英、藤黄檀、马棘、枫香、杨梅、亮叶桦、栗、钩栲、青冈、麻栎、槲栎、栓皮栎、木麻黄、桑、鸡桑、枸骨、铁冬青、冻绿、黄柏、芒果、黄连木、盐肤木、野漆、漆树、灯台树、尖叶四照花、胡萝卜、君迁子、蓝叶藤、水红木、艾蒿、野艾蒿、鳢肠、鼠麴草、厚壳树、芝麻、黄荆、紫苏、回回苏、鼠尾草、姜、薯莨、薯蓣等。③用叶的染料植物：蕨、银杏、樟树、紫花地丁、荞麦、水蓼、红蓼、酸模、茶、湖南连翘、赶山鞭、金丝桃、元宝草、黄蜀葵、乌桕、三叶海棠、紫云英、马棘、枫香、檵木、杨梅、苎麻、冬青、尼泊尔鼠李、吴茱萸、红枫、芒果、野漆、乌饭树、蓝叶藤、鸡矢藤、艾蒿、野艾蒿、鳢肠、芝麻、马蓝、大青、紫苏、回回苏、鼠尾草等。④用花的染料植物：红蓼、鸡冠花、千日红、凤仙花、安石榴、蜀葵、玫瑰茄、锦葵、一品红、月季、玫瑰、地榆、紫云英、胡枝子、槐树、红花荷、复羽叶栾树、全缘叶栾树、化香树、红花、鼠麴草、细叶鼠麴草、向日葵、万寿菊、圆叶牵牛、一串红、鸭跖草、竹节草等。⑤用果或种子的染料植物：华中五味子、莲、商陆、落葵、安石榴、西瓜、南瓜、丝瓜、粗糠柴、野山楂、草莓、金樱子、玫瑰、寒莓、山莓、木莓、决明子、花生、野大豆、大豆、栗、茅栗、钩栲、青冈、麻栎、槲栎、白栎、栓皮栎、构树、桑、鸡桑、大果卫矛、长叶冻绿、冻绿、葡萄、胡桃、化香树、滇白珠树、柿、栀子、荚蒾、辣椒、枸杞、番茄、茄、龙葵、水稻、高粱、玉米等。⑥用整个植株的染料植物：石松、乌蕨、太阳花、萹蓄、菠菜、苋、仙人掌、刺桐、紫花苜蓿、狼把草、一枝黄花、苍耳、红丝线、菟丝子、凌霄、荩草等。 4 讨论
4.1 合理利用和科学开发
天然植物染料具有绿色环保、低毒害[4，17-18]和易于提取的优点，应该合理利用开发现有的染料植物资源。乐昌市的染料植物资源丰富、种类多，但不可能开发所有的种类资源，所以应该选择产量高、染料质量好的种类进行重点开发。首先，根据当地实际情况进行科学规划论证，与高校或企业合作，建立天然植物染料的原料基地，以原料带动产业[18]。其次，正视植物染料的发展劣势，挖掘发展潜力。由于植物染料的染色效率低、效果不及合成染料和成本高的缺点[22]，在纺织染料等方面，可将开发定位于丝绸等高档产品，将“天然、健康”作为开发主题进行推广，克服成本高的问题；在食用染料方面，可结合文化产业，通过宣传民族和地方的饮食文化，大力提倡使用天然、安全、健康的植物食用色素和染料，与民族旅游区、高档饭店等建立长期合作，为其提供优良的植物食用色素和染料原料，实现服务业和染料植物资源开发的共赢。
4.2 重视良种选育
天然植物资源大多具有产量低、品质不稳定等方面的缺点。因此，要利用和发展天然染料植物资源，需要通过选育良种提高染料植物资源的可利用价值。在食用染料植物方面，可以选取具有发展前景的栀子进行良种选育。栀子在我国自然分布广，各地、各民族都有用栀子作为食品染料的传统。为发展食用染料产业，可以从各地选择优良种源，按照林木育种的理论建立起育种体系，结合原料基地和育种基地建设，发展高产、高品质的植物染料。
4.3 开展技术研究
传统植物染料制备技术大多数比较简单，染色物质含量没有标准，杂质较多，染料质量难以控制，导致不同批次纺织品染色色调不一[1]。因此，植物染料提取技术、食用染料的安全性评价和标准化生产等技术方面的研究就显得特别重要，也关系到植物染料产业化的成败。
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关键词 染料植物；色素植物；资源；植物染料；广东乐昌
中图分类号 S574 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）06-0168-03
染料植物是指那些能够在其器官中提取某种着色物质，并且能够应用于工农业生产的一类植物；而从这类植物中提取的能够使其他材料着色的天然植物产品就是植物染料[1]。我国使用植物染料的历史非常悠久，且主要用于纺织品染色和食品染色等方面。据研究，我国早在公元前21世纪至公元前16世纪的夏朝就已经使用蓼蓝（Polygonum tinctorium）进行染色[2]，而春秋时期的《诗经》也经常提到蓝色植物染料[3]，《史记·货殖传》和《齐民要术》记载了东周和北宋时期对天然色素的提取和使用[4]。由于现代的合成染料和色素易污染环境和危害人体，人们逐渐重视自然环保的天然植物染料[1，5]。因此，染料植物资源的研究将变得日益重要。
1 研究区概况
乐昌市位于广东省北部，地处北纬24°57′～25°31′，东经112°51′～113°34′之间，总面积2 421 km2。东与仁化县为邻，南与曲江县交界，西南与乳源县相连，北部、西部与湖南省宜章县毗连，东北与湖南省汝城县接壤。境内地势中部和北面较高，向东西两侧递减。境内群山属南岭山脉，西南部有大东山，中部有大瑶山，东北部有九峰山。境内海拔1 000 m以上的山峰有156座。气候属中亚热带季风气候，具有气候温暖、冬短夏长、四季分明、雨量充沛、各地气候差异大的特点。1998—2000年，年平均气温为19.9 ℃，年平均降雨量为1 460 mm，年均日照时数1 476 h，日均3.6 h[6]，非常适宜染料植物生长。
2 研究方法
乐昌市染料植物资源的研究方法主要来源于查阅文献[5，7-26]、野外实地调查和访问相关人员。其中，野外实地调查在2007—2016年进行，主要采用踏查和重点调查相结合的方法，并与访问相关人员结合。最后根据以上资料整理筛选出乐昌市野生和栽培的染料植物资源种类，并对其进行详细分析。
3 结果与分析
3.1 资源情况及种类
经调查统计，乐昌市染料植物资源共计70科137属174种（含种下等级）。其中，种类超过5种（包含5种）的科有8个，占科总数的11.4%；超过10种的科有3个，占科总数的4.3%；种数仅为1种的科有36个，占科总数的51.4%。资源种类具体如下：①石松科（Lycopodiaceae）有石松（Lycopodium japonicum）；②鳞始蕨科（Lindsaeaceae）有乌蕨（Stencloma chusannum）；③蕨科（Pteridiaceae）有蕨（Pteridium aquilinum var.latiusculum）；④银杏科（Ginkgoaceae）有银杏（Ginkgo biloba）；⑤柏科（Cupressaceae）有侧柏（Platycladus orientalis）；⑥五味子科（Schisandraceae）有华中五味子（Schisandra sphenanthera）；⑦樟科（Lauraceae）有樟树（Cinn-amomum Camphora）；⑧睡莲科（Nymphaeaceae）有莲（Nelu-mbo nucifera）；⑨小檗科（Berberidaceae）有十大功劳（Maho-nia fortunei）；⑩大血藤科（Sargentodoxaceae）有大血藤（Sarg-entodoxa cuneata）；{11}十字花科（Cruciferae）有红甘蓝（Bras-sica oleracea var.capitata）、萝卜（红心品种）（Raphanus sativ-us）；{12}堇菜科（Violaceae）有紫花地丁（Viola philippica）；{13}马齿苋科（Portulacaceae）有太阳花（Portulaca pilosa）；{14}蓼科（Polygonaceae）有荞麦（Fagopyrum esculentum）、扁蓄（Pol-ygonum aviculare）、虎杖（P.cuspidatum）、杠板归（P.perfol-iatum）、水蓼（P.hydropiper）、红蓼（P.orientale）、酸模（Rumex acetosa）；{15}商陆科（Phytolaccaceae）有商陆（Phytolacca acin-osa）；{16}藜科（Chenopodiaceae）有菠菜（Spinacia oleracea）；{17}苋科（Amaranthaceae）有苋（Amaranthus tricolor）、鸡冠花（Celosia cristata）、千日红（Gomphrena globosa）；{18}落葵科（Basellaceae）有落葵（Basella rubra）；{19}凤仙花科（Balsam-inaceae）有凤仙花（Impatiens balsamina）；{20}安石榴科（Pun-icaceae）有安石榴（Punica granatum）； {21}葫芦科（Cucurbit-aceae）有西瓜（Citullus lanatus）、南瓜（Cucurbita moschata）、丝瓜（Luffa cylindrica）；{22}仙人掌科（Cactaceae）有仙人掌（Opuntia strica var.dillenii）；{23}山茶科（Theaceae）有茶（Cam-ellia sinensis）；{24}桃金娘科（Myrtaceae）有桃金娘（Rhodom-yrtus tomentosa）；{25}金丝桃科（Hypericaceae）有湖南连翘（Hypericum ascyron）、赶山鞭（H.attenuatum）、金丝桃（H.chi-nense）、元宝草（H.sampson）；{26}锦葵科（Malvaceae）有黄蜀葵（Alelmoschus manihot）、蜀葵（Altheaa rosea）、玫瑰茄（Hibis-cus sabdariffa）、锦葵（Malva sinensis）；{27}大戟科（Euphorb-iaceae）有秋枫（Bischofia javanica）、一品红（Euphorbia pulc-herrima）、粗糠柴（Mallotus philippensis）、乌桕（Sapium sebi-ferum）；{28}蔷薇科（Rosaceae）有樱桃（Cerasus pseudocerasus）、野山楂（Crataegus cuneata）、草莓（Fragaria×ananassa）、三叶海棠（Malus sieboldii）、月季（Rosa chinensis）、金樱子（R.laevigata）、玫瑰（R.rugosa）、寒莓（Rubus buergeri）、山莓（R corchorifolius）、木莓（R.swinhoii）、地榆（Sanguisorba offici-nalis）；{29}含羞草科（Mimosaceae）有楹樹（Albizia chinensis）、合欢（A.julibrissin）；{30}苏木科（Caesapiniaceae）有红花羊蹄甲（Bauhinia blakeana）、云实（Caealpinia decapetala）、决明子（Cassia tora）；{31}蝶形花科（Papilionaceae）有花生（Arachis hypogaea）、紫云英（Astragalus sinicus）、翅荚香槐（Cladrastis platycarpa）、小花香槐（C.sinensis）、藤黄檀（Dalbergia han-cei）、刺桐（Erythrina variegata）、大豆（Glycine max）、野大豆（G.soja）、马棘（Indigofera pseudotinctoria）、胡枝子（Lespedeza bicolor）、紫花苜蓿（Medicago sativa）、槐树（Sorphora japon-ica）；{32}金缕梅科（Hamamelidaceae）有枫香（Liquidambar formosana）、檵木（Loropetalum chinense）、红花荷（Rhodoleia championi）；{33}杨柳科（Salicaceae）有垂柳（Salix babylonica）；{34}杨梅科（Myricaceae）有杨梅（Myrica rubra）；{35}桦木科（Bet-ulaceae）有亮叶桦（Betula luminifera）；{36}壳斗科（Fagaceae）有栗（Castanea mollissima）、茅栗（C.seguinii）、钩栲（Castan-opsis tibetana）、青冈（Cyclobalanopsis glauca）、麻栎（Quercu acutissima）、槲栎（Q.aliena）、白栎（Q.fabri）、栓皮栎（Q.vari-abilis）；{37}木麻黄科（Casuarinaceae）有木麻黄（Casuarina equisetifolia）；{38}桑科（Moraceae）有构树（Broussonetia papy-rifera）、葨芝（Cudrania cochinchinensis）、拓树（C.tricuspid-ata）、桑（Morus alba）、鸡桑（M.australis）；{39}荨麻科（Urticac-eae）有苎麻（Boehmeria nivea）；{40}冬青科（Aquifoliaceae）有冬青（Ilex chinensis）、枸骨（I.cornuta）、铁冬青（I.rotunda）；{41}卫矛科（Celastraceae）有大果卫矛（Euonymus myrianthus）；{42}鼠李科（Rhamnaceae）有长叶冻绿（Rhamnus crenata）、尼泊尔鼠李（R.napalensis）、冻绿（R.utilis）；{43}葡萄科（Vitaceae）有刺葡萄（Vitis davidii）、葡萄（V.vinifera）；{44}芸香科（Rutaceae）有柚（Citrus grandis）、吴茱萸（Evodia rutaecarpa）、黃柏（Phellod-endron chinense）；{45}无患子科（Sapindaceae）有复羽叶栾树（Koelreuteria bipinnata）、全缘叶栾树（K.bipinnata var.integri-foliola）、荔枝（Litchi chinensis）；{46}槭树科（Aceraceae）有红枫（Acer palmatum cv.′Atropurpueum′）；{47}漆树科（Anacardiac-eae）有芒果（Mangifera indica）、黄连木（Pistacia chinensis）、盐肤木（Rhus chinensis）、野漆（Toxicodendron succedaneum）、漆树（T.vernicifluum）；{48}胡桃科（Juglandaceae）有胡桃（Juglans regia）、化香树（Platycarya strobilacea）；{49}山茱萸科（Corn-aceae）有灯台树（Bothrocaryum controversum）、尖叶四照花（Dendrobenthamia angustata）；{50}伞形科（Umbelliferae）有胡萝卜（Daucus carota var.sativa）；{51}杜鹃花科（Ericaceae）有滇白珠树（Gaultheria yunnanensis）；{52}越桔科（Vacciniaceae）有乌饭树（Vaccinium bracteatum）、黄背越桔（V.iteophyllum）；{53}柿科（Ebenaceae）有柿（Diospyros kaki）、君迁子（D.lotus）；{54}木犀科（Oleaceae）有女贞（Ligustrum lucidum）；{55}萝藦科（Ascl-epiadaceae）有蓝叶藤（Marsdensia tinctoria）；{56}茜草科（Rub-iaceae）有栀子（Gardenia jasminoides）、鸡矢藤（Paederia sca-ndens）；{57}忍冬科（Caprifoliaceae）有糯米条（Abelia chinens-is）、接骨木（Sambucus williamsii）、水红木（Viburnum cylind-ricum）、荚蒾（V.dilatatum）；{58}菊科（Compositae）有艾蒿（Art-emisia argyi）、野艾蒿（A.lavandulaefolia）、狼把草（Bidens tripartita）、红花（Carthamus tinctorius）、醴肠（Eclipta prostr-ata）、鼠麴草（Gnaphalium affine）、细叶鼠麴草（G.japonicum）、向日葵（Helianthus sannuus）、一枝黄花（Solidago decurrens）、万寿菊（Tagetes erecta）、苍耳（Xanthium sibircum）；{59}紫草科（Boraginaceae）有厚壳树（Ehretia thyrsiflora）；{60}茄科（Solan-aceae）有辣椒（Capsicum annuum）、红丝线（Lycianthes biflo-ra）、枸杞（Lycium chinense）、番茄（Lycopersicon esculentum）、茄（Solanum melongena）、龙葵（S.nigrum）；{61}旋花科（Convol-vulaceae）有菟丝子（Cuscuta chinensis）、紫甘薯（Ipomoea bat-atas）、圆叶牵牛（Pharbitis purpurea）；{62}紫葳科（Bignoniac-eae）有凌霄（Campsis grandiflora）；{63}胡麻科（Pedaliaceae）有芝麻（Sesamum indicum）；{64}爵床科（Acanthaceae）有马蓝（Strobilanthes cusia）；{65}马鞭草科（Verbenaceae）有大青（Cle-rodendrum cyrtophyllum）、黄荆（Vitex negundo）；{66}唇形科（Labiatae）有紫苏（Perilla frutescens）、回回苏（P.frutescens var.crispa）、鼠尾草（Salvia japonica）、一串红（S.splendens）；{67}鸭跖草科（Commelinaceae）有鸭跖草（Commelina commu-nia）、竹节草（C.diffusa）；{68}姜科（Zingiberaceae）有姜（Zingi-ber officininale）；{69}薯蓣科（Dioscoreaceae）有薯莨（Dioscorea cirrhosa）、薯蓣（D.polystachya）；{70}禾本科（Poaceae）有荩草（Arthraxon hispidus）、水稻（Oryza sativa）、高粱（Sorghum ni-tidum）、玉米（Zea mays）。 3.2 资源分类
乐昌市染料植物资源按照颜色可分为红色、褐色、黄色、绿色、蓝色、紫色和黑色；按用途分为食品染料、纺织染料、家具染料、化妆品染料和其他用途染料；按来源可分为野生染料植物和栽培染料植物；按使用部位（器官）可分为用根的染料植物、用茎（含茎皮和木材）的染料植物、用叶的染料植物、用花的染料植物、用果实或种子的染料植物和用整个植株的染料植物。
3.2.1 按颜色分类。①红色染料植物：乌蕨、华中五味子、大血藤、萝卜、红甘蓝、红蓼、商陆、苋、鸡冠花、千日红、落葵、凤仙花、安石榴、西瓜、仙人掌、湖南连翘、赶山鞭、金丝桃、元宝草、蜀葵、玫瑰茄、锦葵、秋枫、一品红、粗糠柴、樱桃、野山楂、草莓、三叶海棠、月季、金樱子、玫瑰、寒莓、山莓、木莓、地榆、花生、紫云英、刺桐、胡枝子、红花荷、桑、鸡桑、冬青、刺葡萄、葡萄、柚、荔枝、红枫、黄背越桔、女贞、糯米条、接骨木、荚蒾、红花、辣椒、红丝线、枸杞、番茄、凌霄等。②褐色染料植物：侧柏、茶、金樱子、决明子、垂柳、杨梅、栗、茅栗、钩栲、青冈、麻栎、槲栎、桑、鸡桑、胡桃、鼠麴草、龙葵等。③黄色染料植物：蕨、银杏、十大功劳、萹蓄、虎杖、水蓼、菠菜、南瓜、黄蜀葵、玫瑰、翅荚香槐、小花香槐、槐树、木麻黄、葨芝、拓树、枸骨、大果卫矛、长叶冻绿、吴茱萸、黄柏、复羽叶栾树、全缘叶栾树、芒果、黄连木、野漆、化香树、胡萝卜、滇白珠树、栀子、狼把草、鼠麴草、细叶鼠麴草、向日葵、一枝黄花、万寿菊、番茄、茄、姜、荩草、玉米等。④绿色染料植物：蕨、银杏、紫花地丁、萹蓄、酸模、菠菜、丝瓜、桃金娘、紫云英、紫花苜蓿、青冈、苎麻、枸骨、冻绿、君迁子、鸡矢藤、艾蒿、野艾蒿、苍耳、红丝线、龙葵、竹节草等。⑤蓝色染料植物：石松、杠板归、马棘、蓝叶藤、栀子、龙葵、马蓝、大青、鸭跖草等。⑥紫色染料植物：紫甘薯、紫苏、回回苏等。⑦黑色染料植物：樟树、莲、太阳花、安石榴、乌桕、合欢、野大豆、大豆、枫香、檵木、亮叶桦、栗、麻栎、槲栎、白栎、栓皮栎、尼泊尔鼠李、盐肤木、漆树、化香树、乌饭树、柿、水红木、鳢肠、芝麻、黄荆、鼠尾草、薯莨等。
3.2.2 按用途分类。①食品染料植物：银杏、华中五味子、樟树、红甘蓝、萝卜、荞麦、虎杖、红蓼、菠菜、苋、鸡冠花、落葵、凤仙花、安石榴、西瓜、仙人掌、茶、黄蜀葵、玫瑰茄、野山楂、花生、大豆、枫香、桑、苎麻、葡萄、胡萝卜、乌饭树、栀子、鸡矢藤、红花、辣椒、紫苏、姜等。如苋菜、辣椒、虎杖、鳢肠、栀子、金樱子、乌饭树、枫香、红丝线等还是部分地区的传统食用染料植物[12-13，24]。②纺织染料植物：太阳花、酸模、桃金娘、乌桕、冬青、盐肤木、野漆、胡桃、栀子、红花、马蓝、大青、鼠尾草、鸭跖草、薯莨等。其中，栀子、红花、马蓝、薯莨等是我国传统使用的纺织染料植物[21-22]。③家具染料植物：石松、水蓼、地榆、楊梅、乌饭树、一枝黄花、苍耳等。④化妆品染料植物：落葵、凤仙花、草莓、玫瑰、红花、万寿菊、圆叶牵牛、马蓝等。⑤其他用途染料植物：乌蕨、侧柏、莲、十大功劳、萝卜、杠板归、红蓼、千日红、安石榴、丝瓜、金丝桃、秋枫、粗糠柴、樱桃、玫瑰、木莓、楹树、合欢、云实、决明子、小花香槐、马棘、刺桐、胡枝子、檵木、垂柳、栗、钩栲、麻栎、木麻黄、构树、枸骨、长叶冻绿、吴茱萸、红枫、化香树、柿、荚蒾、厚壳树、菟丝子、黄荆、荩草等[27-29]。
3.2.3 按来源分类。①野生染料植物：石松、乌蕨、蕨、华中五味子、大血藤、紫花地丁、萹蓄、虎杖、杠板归、水蓼、商陆、桃金娘、金丝桃、粗糠柴、野山楂、金樱子、地榆、藤黄檀、胡枝子、枫香、杨梅、青冈、构树、长叶冻绿、盐肤木、乌饭树、鸡矢藤、艾蒿、鼠鞠草、龙葵、大青、鼠尾草、鸭跖草、薯莨荩草等共计106种。②栽培染料植物：银杏、樟树、莲、萝卜、红甘蓝、太阳花、荞麦、菠菜、鸡冠花、千日红、落葵、安石榴、西瓜、南瓜、茶、玫瑰茄、秋枫、樱桃、草莓、月季、玫瑰、红花羊蹄甲、花生、大豆、刺桐、槐树、红花荷、栗、木麻黄、枸骨、葡萄、荔枝、红枫、胡桃、胡萝卜、柿、女真、紅花、向日葵、辣椒、水稻、高粱和玉米等共计78种。
3.2.4 按使用部位分类。①用根的染料植物：萝卜、桃金娘、杨梅、葨芝、拓树、紫甘薯等。②用茎（含茎皮和木材）的染料植物：银杏、侧柏、十大功劳、大血藤、红甘蓝、虎杖、水蓼、湖南连翘、赶山鞭、金丝桃、元宝草、秋枫、楹树、合欢、红花羊蹄甲、云实、紫云英、藤黄檀、马棘、枫香、杨梅、亮叶桦、栗、钩栲、青冈、麻栎、槲栎、栓皮栎、木麻黄、桑、鸡桑、枸骨、铁冬青、冻绿、黄柏、芒果、黄连木、盐肤木、野漆、漆树、灯台树、尖叶四照花、胡萝卜、君迁子、蓝叶藤、水红木、艾蒿、野艾蒿、鳢肠、鼠麴草、厚壳树、芝麻、黄荆、紫苏、回回苏、鼠尾草、姜、薯莨、薯蓣等。③用叶的染料植物：蕨、银杏、樟树、紫花地丁、荞麦、水蓼、红蓼、酸模、茶、湖南连翘、赶山鞭、金丝桃、元宝草、黄蜀葵、乌桕、三叶海棠、紫云英、马棘、枫香、檵木、杨梅、苎麻、冬青、尼泊尔鼠李、吴茱萸、红枫、芒果、野漆、乌饭树、蓝叶藤、鸡矢藤、艾蒿、野艾蒿、鳢肠、芝麻、马蓝、大青、紫苏、回回苏、鼠尾草等。④用花的染料植物：红蓼、鸡冠花、千日红、凤仙花、安石榴、蜀葵、玫瑰茄、锦葵、一品红、月季、玫瑰、地榆、紫云英、胡枝子、槐树、红花荷、复羽叶栾树、全缘叶栾树、化香树、红花、鼠麴草、细叶鼠麴草、向日葵、万寿菊、圆叶牵牛、一串红、鸭跖草、竹节草等。⑤用果或种子的染料植物：华中五味子、莲、商陆、落葵、安石榴、西瓜、南瓜、丝瓜、粗糠柴、野山楂、草莓、金樱子、玫瑰、寒莓、山莓、木莓、决明子、花生、野大豆、大豆、栗、茅栗、钩栲、青冈、麻栎、槲栎、白栎、栓皮栎、构树、桑、鸡桑、大果卫矛、长叶冻绿、冻绿、葡萄、胡桃、化香树、滇白珠树、柿、栀子、荚蒾、辣椒、枸杞、番茄、茄、龙葵、水稻、高粱、玉米等。⑥用整个植株的染料植物：石松、乌蕨、太阳花、萹蓄、菠菜、苋、仙人掌、刺桐、紫花苜蓿、狼把草、一枝黄花、苍耳、红丝线、菟丝子、凌霄、荩草等。 4 讨论
4.1 合理利用和科学开发
天然植物染料具有绿色环保、低毒害[4，17-18]和易于提取的优点，应该合理利用开发现有的染料植物资源。乐昌市的染料植物资源丰富、种类多，但不可能开发所有的种类资源，所以应该选择产量高、染料质量好的种类进行重点开发。首先，根据当地实际情况进行科学规划论证，与高校或企业合作，建立天然植物染料的原料基地，以原料带动产业[18]。其次，正视植物染料的发展劣势，挖掘发展潜力。由于植物染料的染色效率低、效果不及合成染料和成本高的缺点[22]，在纺织染料等方面，可将开发定位于丝绸等高档产品，将“天然、健康”作为开发主题进行推广，克服成本高的问题；在食用染料方面，可结合文化产业，通过宣传民族和地方的饮食文化，大力提倡使用天然、安全、健康的植物食用色素和染料，与民族旅游区、高档饭店等建立长期合作，为其提供优良的植物食用色素和染料原料，实现服务业和染料植物资源开发的共赢。
4.2 重视良种选育
天然植物资源大多具有产量低、品质不稳定等方面的缺点。因此，要利用和发展天然染料植物资源，需要通过选育良种提高染料植物资源的可利用价值。在食用染料植物方面，可以选取具有发展前景的栀子进行良种选育。栀子在我国自然分布广，各地、各民族都有用栀子作为食品染料的传统。为发展食用染料产业，可以从各地选择优良种源，按照林木育种的理论建立起育种体系，结合原料基地和育种基地建设，发展高产、高品质的植物染料。
4.3 开展技术研究
传统植物染料制备技术大多数比较简单，染色物质含量没有标准，杂质较多，染料质量难以控制，导致不同批次纺织品染色色调不一[1]。因此，植物染料提取技术、食用染料的安全性评价和标准化生产等技术方面的研究就显得特别重要，也关系到植物染料产业化的成败。
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