【摘 要】
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<正> 玉绿茶是日本茶类之一,因杀青方法不同,又分蒸青玉绿茶和炒青玉绿茶。它是日本消费者喜欢的一种茶类,并已传入韩国等其它国家。蒸青玉绿茶的加工工艺与蒸青煎茶大同小异
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<正> 玉绿茶是日本茶类之一,因杀青方法不同,又分蒸青玉绿茶和炒青玉绿茶。它是日本消费者喜欢的一种茶类,并已传入韩国等其它国家。蒸青玉绿茶的加工工艺与蒸青煎茶大同小异。色泽要求干茶、汤色、叶底三绿,但外形风格各异。煎茶条索细长,挺直呈松针形;而玉绿茶条索紧结卷曲,呈螺旋形。对“三绿”色泽均很讲究。现将玉绿茶的制造工艺简述如下。 工艺程序:贮青→蒸青→冷却→叶打→粗揉→揉捻→中揉→再干→烘干→匀堆。 一、贮青 鲜叶保持新鲜,是达到清汤绿叶,具有芬芳清香玉绿茶的重要一环。鲜
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