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<正> 牛磺酸的学名为氨基乙磺酸,是氨基酸的一种。1827年就知道它广泛存在于有机体中。研究认为,它在地球上生命起源前就已经存在。随着医药研究进展,发现牛磺酸对某些疾病有治疗作用,所以从1886年开始越来越多用于医药。近年来,由于营养学的新进展,人们对牛磺酸的研究也更深入,认为牛磺酸
用牛磺酸强化肉制品
【摘 要】
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<正> 牛磺酸的学名为氨基乙磺酸,是氨基酸的一种。1827年就知道它广泛存在于有机体中。研究认为,它在地球上生命起源前就已经存在。随着医药研究进展,发现牛磺酸对某些疾病有
【机 构】
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哈尔滨大学食品系
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1997年3期
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