【摘 要】
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制备含有蛋白质、脂肪、蔗糖酯及抗氧剂、防腐剂的水果保鲜涂膜，该涂膜是以黄豆的蛋白提取物和油脂提取物为主要原料，辅加以其他助剂而成。该保鲜涂膜对香菇、桔子和板栗等具有
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制备含有蛋白质、脂肪、蔗糖酯及抗氧剂、防腐剂的水果保鲜涂膜，该涂膜是以黄豆的蛋白提取物和油脂提取物为主要原料，辅加以其他助剂而成。该保鲜涂膜对香菇、桔子和板栗等具有显著的保鲜作用。
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