【摘 要】
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胭脂红,又称丽春红(Ponceau 4R)其结构式为是人工合成食用色素之一。其原料系煤焦油产物苯胺,具有一定的毒性,为此有关部门对食品中胭脂红的加入量作了严格规定。目前食品中
【机 构】
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长春市卫生防疫站,长春市卫生防疫站,
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胭脂红,又称丽春红(Ponceau 4R)其结构式为是人工合成食用色素之一。其原料系煤焦油产物苯胺,具有一定的毒性,为此有关部门对食品中胭脂红的加入量作了严格规定。目前食品中胭脂红的测定方法多为分光光度法,关于极谱法的测定工作尚未见详细报道。我们实验发现,在PH8-9的0.1M NH_4OH-NH_4Cl缓冲溶液中,胭脂红产生一个灵敏的还原波,在0.5～20.0μg/ml范围内其波高与浓度成线性关
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