【摘 要】
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建立了用高效液相色谱法快速检测果酒中有机酸的方法。最佳色谱条件:色谱柱为Thermo C18反相柱（4.6×250mm,5μm）,pH为2.55、0.01mol/L的NH4H2PO4缓冲溶液为流动相,洗脱流速1.2
【机 构】
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广东石油化工学院钚境与生物工程学院
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建立了用高效液相色谱法快速检测果酒中有机酸的方法。最佳色谱条件:色谱柱为Thermo C18反相柱（4.6×250mm,5μm）,pH为2.55、0.01mol/L的NH4H2PO4缓冲溶液为流动相,洗脱流速1.2mL/min,色谱柱温45℃,检测波长为210nm;洗脱时间9min。在此条件下,10种有机酸得到了良好的分离。该方法具有较好的线性关系（R>0.998 24）和较宽的线性范围,相对标准偏差（RSD）为0.25%3.84%,加标回收率为77.27%104.56%,重现性好,精确度高。将此方法应用于青梅酒、樱桃酒、蓝莓酒、枇杷酒、荔枝酒、葡萄酒和桑葚酒中有机酸的测定,得到的结果准确可靠,可以用于果酒品质的控制和工艺的调整。
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