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一步法从红辣椒中同时浸提辣红素和辣味素的新工艺，工艺简、成本低．本文探讨了浸提剂浓度与用量、浸提温度、浸提时间和辣椒粉粒度对浸提效果的影响，获得了一步法浸提工艺的最佳条件．
一步法浸提辣红素和辣味素的工艺研究
【摘 要】
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一步法从红辣椒中同时浸提辣红素和辣味素的新工艺，工艺简、成本低．本文探讨了浸提剂浓度与用量、浸提温度、浸提时间和辣椒粉粒度对浸提效果的影响，获得了一步法浸提工艺的最佳
【机 构】
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湖南农业大学基础科学部,湖南农业大学动物科学技术学院
【出 处】
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湖南农学院学报
【发表日期】
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1994年4期
【基金项目】
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本校青年科学基金
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