论文部分内容阅读
红曲酯化酶制剂同己酸菌液一起入窖发酵，可以大幅度提高己酸乙酯含量，己乳更加协调，年增利润４００多万元。
红曲酯化酶制剂在浓香型粮食酒生产中的应用
【摘 要】
：
红曲酯化酶制剂同己酸菌液一起入窖发酵，可以大幅度提高己酸乙酯含量，己乳更加协调，年增利润４００多万元。
【机 构】
：
山东兰陵美酒股份有限公司
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
：
2000年1期
其他文献
本文从新制度经济学的视角分析了网络环境下企业交易成本以及有效边界的变化情况，研究发现网络能降低企业的生产成本和信息成本，并进而影响企业的横向和纵向边界，当然这种影响会
用化学诱变剂ＤＥＳ和甲酰胺处理产果胶酶芽杆菌Ｘｇ－０１后，获得一株突变株Ｘｇ－０２。对该突变株液体培养和固定培养比较，固体培养的酶活高于液体。并进一步对它进行紫外诱变和组成型突变株的选育，酶活
本文阐明了黄酒稳定性及其冷混浊的含义。探讨了以聚乙烯吡咯烷酮吸附提高黄酒稳定性及消作其冷混浊要机理，提出了ＰＶＰＰ吸附单宁的定量关系。确定了吸附法的最佳工艺条件，应用该方法
复合调味料的生产虽然在我国起步较晚，但是发展迅速。那么，它的技术含量，市场前景怎样呢？就这个问题，我们来到坐落在怀柔区环境清新的北京圣伦食品有限公司（以下简称“圣伦公司”），得
本文主要以高兹的重建生态理性思想为研究对象,通过梳理高兹重建生态理性的背景和理论来源,探析其重建生态理性的路径,对其思想的理论价值和历史局限作出评断,以期从高兹重建
对木瓜酶解蛋白奶及酵母自溶过程中蛋白水解度与其风味特征的研究结果表明，处于β－转角的氨基酸最先受到蛋白酶的攻击，其次是α－螺旋的Ｎ端和Ｃ端氨基酸。α－螺旋内部和β－折叠中的氨基