【摘 要】
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三聚氰胺分子式中有3个碳原子,6个氢原子和6个氮原子,氮含量高达66.7%.而牛乳氮含量只有15.7%,大豆蛋白也仅有16%,所以三聚氰胺也称"蛋白精".以凯氏定氮法为例,只要检测饲料
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三聚氰胺分子式中有3个碳原子,6个氢原子和6个氮原子,氮含量高达66.7%.而牛乳氮含量只有15.7%,大豆蛋白也仅有16%,所以三聚氰胺也称"蛋白精".以凯氏定氮法为例,只要检测饲料中氮含量,再乘以6.25,就可以得出粗蛋白质的含量.凯氏定氮法检测的并非蛋白质本身,而是间接检测氮元素含量进行反推.不难想象,只要加入含氮量高的物质,就可以骗过凯氏定氮法,所以才会有三聚氰胺添加到饲料中以提高蛋白质含量.饲料是畜产品生产的源头,对饲料中三聚氰胺的检测非常重要.本文以高效液相色谱法测定饲料中违禁药物三聚氰胺的含量,经试验,此方法具有操作简单、重复性好、离散系数低(为0.0718%)、回收率高(≥98.73%)等优点.
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