【摘 要】
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高校餐饮办伙物资直接关系到伙食质量,如何做到既降低成本又保证物资质量,这是我们伙食工作者多年来潜心研究的问题。现就物资采购中如何保证质量谈一点个人肤浅的体会。1.采
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高校餐饮办伙物资直接关系到伙食质量,如何做到既降低成本又保证物资质量,这是我们伙食工作者多年来潜心研究的问题。现就物资采购中如何保证质量谈一点个人肤浅的体会。1.采购质量是降低物资成本的前提 如果所采购的原材料有问题,将会直接影响到产成品的质量。因采购材料的成本是直接的,所以一般领导层非常重视,而品质成本是间接的,所以被许多领导忽略了,“价廉物美”才是最佳的选择,偏重任何一头都会造成最终产品成本的增加。
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