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《食品工艺学》是食品科学与工程专业的一门理论性和实践性都非常强的专业课。通过开设食品工艺学大型综合实验，有助于培养学生设计实验方案，掌握实验技能的能力，提高学生分析问题和解决问题的能力，提高学生的综合素质。
《食品工艺学》大型综合实验教学的探索
【摘 要】
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《食品工艺学》是食品科学与工程专业的一门理论性和实践性都非常强的专业课。通过开设食品工艺学大型综合实验，有助于培养学生设计实验方案，掌握实验技能的能力，提高学生分析问
【机 构】
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江苏省徐州工程学院食品（生物）工程学院
【出 处】
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科学咨询
【发表日期】
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2009年20期
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