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芹菜在无土栽培条件下,生长速度和产量显著高于土壤栽培,其光合速率、叶片水势、根系琥珀酸脱氢酶活性等较土壤对照都有不同程度提高;呼吸强度、叶绿素含量却有下降,气孔对光反应敏感,表现出较强的生理活性、株高、叶片数、叶面积和叶柄宽度得到了显著提高;干物质积累速度明显加快,产量是对照的2.370倍,叶柄Vc含量提高了69.32ppm。干物质含量下降、含水量提高、品质脆嫩,但风味较淡。