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以茶叶为主要原料开发无糖绿茶饮料,着重对茶叶的原料筛选、茶饮料的稳定性、褐变及配方进行了研究,通过正交试验及对茶饮料的外观进行感官检验,选定了茶叶的最佳浸提参数,并确定了茶饮料合理的配方和工艺条件。
无糖绿茶饮料的研制
【摘 要】
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以茶叶为主要原料开发无糖绿茶饮料,着重对茶叶的原料筛选、茶饮料的稳定性、褐变及配方进行了研究,通过正交试验及对茶饮料的外观进行感官检验,选定了茶叶的最佳浸提参数,并
【机 构】
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冠生园集团有限公司技术中心; 冠生园集团有限公司技术中心 200233; 200233; 200233;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2004年02期
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