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小麦是重要的粮食作物，对保障国家粮食安全起决定性作用。在中国．由于人多地少加上当前农村的经济规模和生产组织方式，农民种小麦的经济效益较低，常常成为种植结构调整的主要对象。就20世纪90年代的总产水平，刚能基本满足国内消费。因此，在小麦播种面积大幅度下降的今天，进一步稳定小麦生产。仍然依靠提高大面积单位面积产量。